יום חמישי, 30 במאי 2013

מלאבי

הוא נכנס לרשימה המיידית של הדברים המושלמים תחת הקטגוריה  "הקינוח המושלם של הקיץ עבורנו"
מושלם לי : הקיץ ,מושלמת לי השמש, מושלם לי המזגן והים בשעות הערב עם קצת רוח קרירה בפנים, הפירות הצבעוניים, האבטיח עם הוודקה. השחייה הלילית בכינרת.
מושלם לו: הקיץ, הים, העראק עם הפירות , הגלים, הנקטרינות, החופש והמלאבי.
מושלם לו המלאבי שקיבל את ההגדרה : "הקינוח המושלם לקיץ", קר מתקתק ותוספות קרנצ'יות מה צריך יותר?
 בבוקר כשהוא הכין את הקפה, אני הכנתי את המלאבי, ערבבתי ויצקתי לצנצנות ומשם ישר למקרר. את התוספות הוא הוסיף, אז נכון זה לא אותו מלאבי נוסטלגי מושלם אליו הוא רגיל מהילדות אבל הוא ממש מתקרב... הקינוח שעושה לנו את הקיץ החם למושלם.

מצרכים ל- 9 מנות בינוניות

1/2 כוס קורנפלור
3.5 כוסות חלב
2.5 כוסות מים
2-3 טיפות של מי ורדים+ 1 כוס סוכר   
*מטרפה ידנית עבור הבחישה.
להגשה: סירופ פטל או סירופ סוכר, קוקוס, שברי בוטנים או שברי פיסטוק

בסיר עמוק מניחים 3.5 כוסות חלב + 1.5 כוסות של מים, (את כוס המים הנוספת שומרים בצד)  מחממים על אש בינונית ומוסיפים את הסוכר ואת מי הוורדים, כול הזמן מערבבים בערת המטרפה הידנית , בקערה נפרדת מערבבים היטב את כוס המים הנותרת עם חצי כוס הקורנפלור , מוסיפים את כוס המים והקורנפלור אל הסיר תוך כדי בחישה מתמדת בשלב זה יתחילו בועות, כשהבלילה מתחילה להסמיך מורידים מהאש את מוסיפים את הבלילה לתוך הסיר תוך כדי בחישה עד למצב שמתחילות להיות בועות, ומסירים מהאש.
יוצקים את הבלילה לצנצנות או לכוסות ומכניסים למקרר
ועכשיו לחלק הכיפי: להגשה.

הגרסה המושקעת:
מכינים סירופ סוכר מיחס שווה של מים וסוכר ומעט גרידת לימון עד שנוצר סירופ סמיך

הגרסה המהירה: שופכים על כוס המלאבי הקר מעט סירופ של פטל

מעל הסירופ מומלץ לפזר קוקוס רגיל או קלוי ושברי בוטנים או פיסטוק.