דילוג לתוכן הראשי

רשומות

עוגת גבינה אפויה קטוגנית

 עוגת גבינה אפויה מושלמת ללא סוכר דלת פחמימה ואין דבר שיותר כיף מלפנק אנשים בחג שבועות. מרכיבים לעוגה מרופדת נייר אפייה בתחתית ובשוליים או ברינג משומן ומרופד בתחתית  בקוטר 22  מרכיבים לבסיס: 2 כוסות קמח שקדים 1/2 כוס אריתריטול 1כפית תמצית וניל 1 כפית אבקת אפייה  1 ביצה למלית: 500 גרם מסקרפונה 5 ביצים 500 גרם שמנת חמוצה  3/4 כוס אריתריטול  100 גרם פודינג וניל ללא סוכר  לציפוי -מקציפים 100 מ״ל שמנת להקצפה עם 30 גרם פודינג וניל ללא זוכר ומקשטים בפירות יער/נענע. ההכנה: מערבבים יחד את כל מרכיבי הבסיס ובעזרת עדיין משומנות מצמידים לתבנית /רינג מרופדת נייר אפייה אופים בתנור שחומם מראש 20 דקות ב-180 מעלות  מפרידים את הביצים ומקציפים חלבון עם אריתריטול עד לקצף יציב בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם הגבינות ופודינג הוניל מקפלים בעזרת מטרפה ידנית אל החלבונים אל מסת הגבינות. יוצקים את המסה על הקלתית ואופים בתנור  שחומם מראש ל-200 מעלות עם תבנית מים רותחים  בתחתיתו. אפייה ראשונה 12 דקות לאחר מכן מורידים את טמפ התנור ל-150 מעלות ואופים שעה ועשר דקות. בסיון לא פותחים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן כשע
פוסטים אחרונים

עוגת הדרים קטוגנית

  עוגת הדרים ללא גלוטן ללא סוכר ודלת פחמימה . בקערה מקציפים יחד100 גרם חמאה רכה וכוס תחליף סוכר מוסיפים חמש ביצים אחת אחת עד לתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים כף גרידת תפוז ומיץ מלימון שלם. מוסיפים גביע של שמנת חמוצה עם הכי הרבה אחוזי שומן, חצי כוס קמח קוקוס וכוס וחצי קמח שקדים. מוסיפים כף שטוחה אבקת אפייה ומערבבים  אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-45 דקות .

עוגת שמרים ותפוחים

 אני כל כך אוהבת קינוחים עם תפוחים, שלא יכולתי שלא להכין קינוח נוסף בראש השנה. בגלל שלא היה לי הרבה זמן הכנתי בצק ״מדופדף״ שיצר כמה שכבות עדינות של בצק שמרים בגרסא מהירה, תכינו, תהנו, תהיו טובים לעולם זה הכי חשוב🤍 שבת של שלום. מאפה שמרים ותפוחים. מצרכים לבצק:  4 כוסות קמח כף וחצי שמרים יבשים חצי כוס סוכר 2 ביצים 120 גרם חמאה מרוככת 1 כוס חלב פושר כפית תמצית וניל למלית: 10 גרם חמאה 4 תפוחי עץ ירוקים, חתוכים לקוביות קטנות מאוד 3 כפות חמוציות מיובשות 4 כפות סוכר חום 1 כפית שטוחה קינמון לרידוד: 50 גרם חמאה מומסת לשכבות ברידוד לציפוי: 1 ביצה טרופה עם כף חלב לציפוי שני: סירופ מייפל מהול במים ביחס שווה הוראות ההכנה: 1. מניחים בסיר קטן או מחבת את כל מרכיבי המלית על אש נמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך התפוחים כ- 7 דקות. 2. הכנת הבצק: בקערה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והשמרים היבשים. 3. טורפים את הביצים עם החלב והווניל, יוצרים גומה במרכז קערת הקמח ושופכים לתוכה את קערת הביצים והחלב. 4. חותכים את החמאה לכמה חתיכות ומוסיפים לקערה, לשים היטב את הבצק לבצק אחיד, . מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מ

לחם חמאת בוטנים ופקאן קטוגני

החלטות ושינויים בחיים לוקחים זמן והרבה השקעה, יש נפילות, יש קשיים ויש גם את הרגשת הסיפוק כשמתחילים לעמוד באתגרים שהצבנו לעצמנו. השנה הקפדתי על תזונה דלת פחמימה ולמדתי גם להמציא את עצמי מחדש  תשקיעו בעצמכם! אין שווה מזה! אז החג הזה בין החלות המתוקות שאכין לחג, יהיה גם לחם חמאת בוטנים עם פקאן וצ׳ילי, ללא גלוטן, דל פחמימה, טעים כל כך! קטוגני חודש אלול, תהיו טובים 🤍🙏🏻. מרכיבים: לכיכר אינגליש קייק 4 ביצים 1 כפית אריתריטול או תחליף סוכר  1 כפית מלח 1 כף אבקת אפייה 1/2 כף צ’ילי גרוס יבש  3 כפות פקאן קצוץ גס 1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית, או חצי כוס חמאת שקדים  1/2 כוס קמח שקדים  3 כפות שומשום שחור  בקערה עמוקה טורפים יחד את הביצים עם חמאת הבוטנים\ השקדים. מוסיפים את שאר התוספות ואת אבקת האפיה מוסיפים בסוף מערבבים עד שהכל נטמע, מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה ומוזגים את הבלילה את התבנית מוסיפים טופינג בשלב זה למי שרוצה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות ואופים כ- 30-35 דקות . מצננים על רשת, פורסים ומאחסנים עטוף במקרר, או במקפיא.

עוגת היער השחור קטוגנית

  מרכיבים  : תבנית   בינונית   מלבנית לקלתית  : 1 +1/2    כוסות     קמח   שקדים   4  כפות   קקאו 1/2  כוס   קוקוס   טחון   1  כף   אבקת   אפייה 3/4  כוס   אריטריטול -  תחליף   סוכר   שניתן   למצוא   בחנויות   טבע . 2  ביצים  + 1  חלמון   120  גרם   חמאה   רכה   מאוד 1  כפית   תמצית   ניל   למלית  : 250  מ " ל   שמנת   להקצפה 200  גרם   גבינת   שמנת   טבעית \  מסקרפונה 1  גביע   קטן   של   שמנת   חמוצה 1/2  כוס   תחליף   סוכר -  אריטריטול 1/2  כף   קליפת   לימון   מגוררת   דק לרוטב   פירות   היער 1.5  כוסות   אוכמניות   קפואות   1  כפית   קליפת   לימון   מגוררת   14  גרם   ג ' לטין   מומס   ב - 4  כפות   מים   עד   שהוא   מתקשה 3  כפות   תחליף   סוכר ההכנה : הכנת   הרוטב : מבשלים   בסיר   קטן   את   מרכיבי   הרוטב   כ - 15  דקות   על   להבה   נמוכה   תוך   כדי   ערבוב .   מסירים   מהאש   וטוחנים ,  מצננים   במקרר . הכנת   הקלתית  : במיקסר   עם   וו   גיטרה   מערבבים   יחד   את   מרכיבי   הקלתית ,  אפשר   ללוש   גם   ידנית . הקלתית   אמורה   להיות   במרקם    דביק   ומיישרים   או

עוגת לימון פיסטוק קטוגנית ללא גלוטן וסוכר

כל פעם מחדש אני נדהמת לגלות איך כל דבר בחיים שלנו יכול לעבור שינוי ברגע. איך כל דבר בחיים שלנו משתנה במהירות ואיך אנחנו לא באמת שולטים בסיטואציות שמגיעות אלינו. לא לכל דבר יש תשובה, או פתרון , אבל יש דברים בחיים שעליהם יש לנו שליטה, דברים שאנו אחראים על השינוי שלהם. וכך היא העוגה הזאת. אני אוהבת קינוחים עם לימון ובמיוחד בקיץ ואין סופ"ש בו אני לא מכינה עוגה מפנקת והפעם היא מפנקת במיוחד. טעם חמאתי, פיסטוקים שבורים שנותנים ביס עם קיק ולימון, כזה שלוקח את העוגה למקום מפנק של קיץ. עוגת לימון פיסטוק בתיק האוכל, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, דלת פחמימה, כזאת שאפשר שאי אפשר להפסיק ליישר. המרכיבים לתבנית אינגליש קייק: 3 ביצים בגודל L בטמפ' החדר כוס וחצי קמח שקדים - שקדים מולבנים טחונים  1/2 כוס פיסטוקים טחונים - ניתן להמיר בפקאן\ אגוז מלך טחון 2 כפות גדושות קמח קוקוס 2 כפות קליפת לימון מגוררת דק 3 כפות מיץ מלימון טרי 100 גרם חמאה רכה 1/4 כוס שמנת להקצפה\  קרם קוקוס 1 כוס אריתריטול- תחליף סוכר 2 כפיות אבקת אפייה אופן ההכנה: מחממים תנור ל- 170 מעלות בקערה מקציפים יחד את החמאה עם האריטריתול

בורקס קטוגני

  אפשר גם אחרת, אפשר גם לנסות דרך אחרת, אף אחד לא אומר לנו שהיא תהיה קלה, אבל בטוח שהיא תהיה שווה את זה. אפשר גם אחרת וזה נוגע לגבי כל תחם בחיים, הכל מתחיל ונגמר בהחלטה שלנו. לקראת חג השבועות שקרב ובא רציתי לפנק את כל אלו שמתגעגעים למאכל שאהוב עליהם רבים מחבריי הקרובים נמנעים מאכילת פחמימות, או גלוטן ובינהם אביב ומעייני שכל מה שהם רוצים לאכול הוא בורקס חם. אז לכבודם, לכבודי ולכבודכם, אפשר גם אחרת בורקס קטוגני בתיק האוכל, דל פחמימה, ללא קמחים מעובדים, ללא גלוטן וככה מכינים אותו. מצרכים: 200 גרם מוצרלה מגוררת 2 כוסות  קמח שקדים ( שקדים טחונים מולבנים) 2 כפות גבינת שמנת 1 ביצה 1 כפית אבקת אפייה 1  כפית מלח למלית : 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת 100 גרם גבינה למילוי  ( כנען וכדומה) 1 כפית מלח 1 כוס תרד טרי קצוץ דק מאוד 1/2 כפית פלפל שחור 1 חלבון של ביצה ( את החלמון תשמרו בצד) לציפוי: 1 חלמון ביצה טרוף עם כף שמן זית מלח גס, שומשום, קצח אופן ההכנה: בקערה מניחים את המוצרלה ואת גבינת השמנת וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד קבלת מרקם רך מאוד מעבירים למיקסר עם ו