על החודש הזה אומרים חודש הניסים, חודש בו מגיעות בשורות טובות, חודש בו דברים מופלאים קורים. על החודש הזה נהוג להגיד שזהו חודש בו משאלות ותפילות קטנות מתגשמות. סופגניות יווניות בתיק האוכל שלנו, רכות, קטנות, בגודל של ביס, או שניים, סופגניות קטנות שמזכירות לנו שדברים טובים באים באריזות קטנות ושמשאלות קטנות סופן להתגשם, חודש של ניסים בכל זאת:) לוקודס- סופגניות יווניות 3 כוסות + 2 כפות קמח לבן 1 כפית וניל 15 גרם שמרים יבשים. 1 כפית אבקת אפייה 1 כף וויסקי 1 כוס מים 1 כוס ריוייון לטיגון: 3 כוסות שמן קנולה לסירופ: מערבבים יחד 1 כפית קליפת לימון מגוררת 1 כוס מים רותחים 1/2 כוס דבש להגשה: קוקוס טחון לציפוי יוגורט כבשים אופן הכנה : להכנת הסופגניות: 1. מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה, סוכר ושמרים. 2. יוצרים גומה ומוסיפים אליה את שאר המרכיבים. 3. מערבבים בכף עץ, או בלישה ידנית עד לתערובת אחידה ודביקה מאוד אם יש צורך מוסיפים עוד רבע כוס מים. 4. עוטפים בשקית ניילון את הקערה ומתפיחים כשעה. 5. לאחר שעה לשים
סופש חורפי ראשון הגיע, אחרי ימים חמים, אחרי רוחות סוערות חמות, אחרי יובש ובעיקר אחרי ימים בהם האויר הרגיש כאילו וצריך לנקות אותו. סופש חורפי, כזה שכיף להתעורר בהן לשבת מאוחרת, לשמוע גשם בחלון ובעיקר להתעורר לריח של סיר חמין, כזה שהתבשל כל הלילה. כזה שנחות בתוכו קוקלות סולת שסופגות את כל הטעמים,כזה שכיף לאכול בקערית בדיוק כשגשום בחוץ. למתכון ל- 4-5 סועדים מצרכים: 4-5 יחידות אוסובוקו. ( ניתן להוסיף גם רגל פרה). 1/2 כוס שעועית לבנה + 3/4 כוס חיטה שהושרו לילה בקערת מי ברז - ניתן להוסיף גם 1/2 כוס גרגירי חומוס. 1 בצל שטוף היטב בקליפתו 7 שיני שום 4 תפוחי אדמה קטנים 5 ביצים 1 כף רסק 4 כפות סילאן ראש שום שלם 1 בצל קצוץ 1 כפית קינמון 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כף כמון 1 כף גדושה פפריקה מתוקה לקוקלות: 100 גרם בשר טחון – אפשר להמיר את הבשר ב- 4 כפות שמן זית לגרסא ללא בשר 1 כוס סולת 5 שיני שום קצוצות 1 ביצה 1 כף רסק 1 כפית מלח 1/2 כוס מים לעיסה 1 כפית כמון 5 כפות שמן זית הכנת הקוקלות: מערבבים יחדיו את כל מרכיבי הקוקלות תוך הוספת מים בהדרגה, לפי הצורך עד ליצירת עיסה יצי