תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

  שינויים בחיים לא קורים בבת אחת, שינויים מצריכים תהליך, שינויים מצריכים דרך, שינויים מצריכים התמדה. כמו כל דבר בחיים שינויים מצריכים החלטה ראשונה ועל הדרך אנחנו מבינים אם צדקנו בהחלטה שלנו, או שעשינו טעות, כך או כך תזכרו שתמיד אפשר לתקן. לחם שקדים בתיק האוכל השבוע,  ללא גלוטן, ללא סוכר, דל פחמימה והכי חשוב, כל כך טעים שמראה לנו ששינוי לפעמים הוא לא כזה נורא. מצרכים ללחם השקדים שמתאים לתבנית אינגליש קייק: 4 כפות טחינה 1/2 כוס קמח שקדים 1+1/2 כפית אבקת אפייה 4 ביצים בגודל L בטמפ' החדר 3 כפות שומשום  1/2 כוס מי סודה  1 כפית שטוחה מלח 1 כפית תחליף סוכר לטופינג של הלחם: שומשום\ גרעיני דלעת\ חמנייה\ פשתן . אופן ההכנה: מחממים תנור מראש ל- 170 מעלות  טורפים בקערה את כל המרכיבים יחד מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה יוצקים את הבלילה את התבנית המרופדת  מפזרים מעל תוספות שאוהבים  אופים ב- 170 מעלות 35-40 דקות עד שהלחם יציב ( ניצן לנעוץ סכין, או קיסם כדי  לוודא. לאחר אפייה מחלצים מהתבנית ומצננים על רשת מומלץ לאחר צינון הלחם לפרוס את כל הלחם ולשמור במקרר, או במקפיא ולחמם לפי הצורך.

פורים הוא החג הכי צבעוני ושמח במסורת היהודית ובין כל החגיגות פורים הוא חג של נתינה. משלוחי המנות שכולנו מחליפים עם חברים, מרכיבים חבילות מושקעות של דברים טעימים, כאלו שישמחו את מי שיקבל את החבילה שבה כל כך השקענו ועדיין בין כל העוגיות שאנחנו מכינים ומחדשים משנה לשנה, תמיד נכין את אוזני ההמן המסורתיות. הרבה אנשים חוששים להכין אוזני המן כי לפעמים הבצק נפתח במהלך האפייה ואין באמת סיבה לחשוש, כך או כך העוגייה תצא טעימה. הפעם הכנתי בצק אחר שמשלב חמאה ושמן יחד. התוצאה הייתה בצק רך, פריך וכזה ששומר על צורת אוזן ההמן מבלי להיפתח בזמן האפייה. מרכיבים לבצק: 3 כוסות קמח לבן 1 כפית אבקת אפייה 2 כפות שטוחות סוכר לבן 1 כפית תמצית וניל 170 גרם חמאה רכה \ נטורינה לקבלת בצק פרווה 4 כפות שמן קנולה 1/2 כוס חלב\ מים מצרכים למלית: קופסת ממרח תמרים מעורבבת עם 4 כפות שקדים\ או אגוזים קצוצים דק, כפית גדושה קינמון וחצי כף ברנדי ( מומלץ לא חובה) * את התמרים ניתן להחליף בממרח שוקולד\ ממרח לוטוס\ פרג. לפיזור: אבקת סוכר אופן ההכנה: במעבד מזון, או מיקסר עם וו גיטרה\ קערה גדולה ללישה ידנית מניחים קמח, סוכר ואבקת אפי