תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

  בראנצ'ים הם הדבר הכי כיף בעולם, לא ממש ארוח בוקר, עדיין לא צהרים, אלא משהו שמשלב בין שניהם. קצת מזה וקצת מזה. הכללים לבארנץ' טוב הם שאין כללים. כל אחד מגיש מה שבא לו לאכול בשעות האלו של הבראנץ ואיכשהו תמיד יהיו שם כמה סלטים, ביצים, מתוקים וכמה מאפים. לא מזמן רציתי להכין בראנץ' בסגנון איטלקי, כשסיימתי להכין את בלט הקפרזה הבנתי שכל מה שנמצא בצלחת יכול להיות היסטרי בתוך מאפה.. בורקס קפרזה בתיק האוכל שלנו, קראנצ'י, עם גבינות נמסות וטעמים של כיף. למתכון: 1 חבילת בצק עלים מופשר ומצונן למלית: 1/2 כוס עלי בזיליקום קצוצים\ אורגנו 8 עגבניות שרי קצוצות ומסוננות מנוזלים 300 גרם מוצרלה מגוררת  1/2 כפית מלח לציפוי: ביצה טרופה, שומשום, עגבניות שרי פרוסות דק.עלי אורגנו\ בזיליקום, מלח גס. ההכנה:  בקערה מערבבים את מרכיבי המלית. פורסים את בצק העלים על משטח עבוד ומרדדים ממש מעט  חותכים את הבצק לריבועים שווים באורך של 10 ס"מ מורחים את קצוות הריבוע בביצה טרופה מניחים במרכז כף מהמלית ומקפלים לחצי- משולש, מהדקים מסביב ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה, מצפים בביצה טרופה  ומקשטים בעלים...

טבעי שזה פשוט, טבעי שזה פשוט, בלי סיבוכים, בלי אתגרים, בלי מלחמות , פשוט ככה, פשוט טבעי, טבעי שזה פשוט לקום כל בוקר ולהגיד תודה, תודה על עוד יום שלנו פה, תודה על הדברים הפשוטים , תודה על האנשים שבחיינו. החיים מאתגרים אותנו גם ככה, אז אין צורך להכניס לתוכם מורכבויות, אין צורך להכניס לתוכם משוואות, יש דברים שצריכים לשמור עליהם פשוטים, בדיוק ככה וזה הקסם שלהם. עוף אפוי עם נקטרינות בתיק האוכל שלנו, תבנית אחת, מלא טעמים ופשטות שבאה מהמקום הכי טבעי. מצרכים: 4-5 נקטרינות חצויות ללא הגלעין ( הערה ניתן להחליף את הפרי במשמשים, שזיפים, או 2 כוסות ענבים) 3-4 גזרים קלופים חצויים 2 בצלים חתוכים לרבעים  1 ראש שום שלם 5-4 כרעיים\ שוקיים מצרכים לרוטב: 4 כפות סילאן 1 כפית מלח גס 1 כפית פלפל שחור גרוס 4 כפות רוטב סויה 5 כפות שמן זית  1/2 כוס יין לבן  2 שיני שום כתושות . אופן ההכנה: בקערה רחבה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב מוסיפים את העוף ומשרים בקירור שעה. לאחר שעה מעבירים לתבנית אפייה בינונית את נתחי העוף ללא הרוטב. ...

כוכבים.. כוכבים תמיד מופיעים כשמחשיך, כאילו והם יודעים שזה התפקיד שלהם עבורנו , ביקום הזה, להאיר.. בתור ילדה הייתי עומדת הרבה על כסא ומושיטה ידיים למעלה ותמיד כששאלו אותי למה , הייתי עונה "כדי לגעת בכוכבים " ככל שהתבגרתי הבנתי שהכוכבים האמיתיים לא נמצאים למעלה, אלא בתוכנו , אנחנו הכוכבים של עצמנו ולפעמים גם של אחרים וזה התפקיד שלנו להאיר את הדרך שלנו ולהאיר את השביל גם עבור אנשים אחרים . וכן איכשהו תמיד כשנאיר את הדרך עבור אחרים אנחנו נזרח יותר מבפנים . פורים בתיק האוכל שלנו והשנה החלטנו להאיר לכם את הדרך בכוכבים, כאלו שמאירים , כאלו שפריכים ממש וממולאים בריבת חלב. אז השנה לפני שתחליטו למה להתחפש, תזכרו שאתם הכוכבים של עצמכם ומה שתחליטו להאיר , יאיר. מצרכים לבצק: ( כ- 20 עוגיות ) קורצן בצורת כוכבים או כל צורה שתרצו  קורצן קטן יותר או פקק של בקבוק 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות  3/4 כוס סוכר  1 כפית של תמצית וניל  2.5 כוסות קמח  1/2 כפית אבקת אפייה 1 ביצה 4 כפות מים קרים לפי הצורך למלית : ריבת חלב או כל ממרח שאוהבים אבק סוכר ...