רק האביב יכול להביא איתו תחושת התחדשות, דתיים\ חילוניים, זה לא באמת משנה. התחושה היא זהה, תחושת התחדשות, תחושת פריחה מחודשת, הכל פורח בצבעים יפים ומזג האויר מזכיר לנו שכיף להיות בחוץ. פסח בתיק האוכל שלנו, פסח שכולו תחושה טובה של יצירה, של עשייה, של הפתעות נוספות שיהיו השנה, פסח ומנה של עוף אביבי, כזה שעטוף בכל מה שטוב חג שמח . מרכיבים: 1 עוף שלם חצוי לשני חצאים למרינדה: מיץ מלימון שלם 3 כפות עלי טימין 3 כפות דבש 1/4 כוס שמן זית 2 כפות חרדל 1/2 כף פפריקה כפית מלח כפית פלפל שחור גרוס 1 כף קליפת לימון מגוררת דק. תוספות לעוף: ראשי שום שלמים, חצאי ארטישוק\ תחתיות ארטישוק קפואות ההכנה: מערבבים את מרכיבי המרינדה ומשרים את העוף בתוכה לפחות שעה ורצוי יותר. מסדרים את 2 חתיכות העוף במקביל האחת לשנייה . טובלים את השום והארטישוק במרינדה ומניחים סביב. מוזגים מעל הכל את המרינדה. עוטפים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כשעה. לאחר שעה מסירים את הנייר ואופים כחצי שעה . מגישים חם.
בלוג המקיף מתכונים מכל העולם בדגש על אוכל גלילי ואיטלקי