דילוג לתוכן הראשי

פוסטים

מציג פוסטים מתאריך פברואר, 2018

חיתוכיות תמרים

" הדברים הפשוטים ביותר בחיים, הם  המיוחדים ביותר: רק אנשים חכמים מסוגלים להבין אותם" ( פאולו קוואלו). חיתוכיות של סוף היום, כאלו שהתחילו כמשהו פשוט וברגע שהן יצאו מהתנור, הבנו שמדובר פה במשהו מיוחד. פריכות שנמסה בפה, עם מלית שמשלימה את הבצק לביס מושלם. יש דברים כ"כ פשוטים שמסתבר שהם הכי מיוחדים, אולי זה המקום, אולי זה הרגע, אולי זה פשוט נועד להיות מיוחד. חיתוכיות תמרים פריכות, כאלו שכולם ישמחו לקבל במשלוח המנות שלהם בפורים. מצרכים: לבצק: 3.5 כוסות קמח 5 כפות סוכר  חצי כפית קליפת לימון מגוררת 1 כפית תמצית בטעם שקדים\ וניל 200 גרם חמאה 2 חלמונים   רבע כוס חלב קר 1 כפית שטוחה אבקת אפייה * לציפוי: אבקת סוכר למלית: 500 גרם ממרח תמרים כפית קינמון 50 גרם שקדים טחונים אופן ההכנה: לשים את כל חומרי הבצק, רצוי במעבד מזון, רק עד שהם מתאחדים (לישת יתר עלולה לפגוע בפריכות של הבצק). מניחים בקערה במקרר ל-10 דקות. מחלקים את הבצק לשניים. גוזרים נייר אפייה לשניים, נייר אחד מניחים בתוך התבנית והאחר מש

פבלובה פרועה

כי זה קצת  מזכיר את החיים, קצת לא צפויים, קצת פרועים, קצת מפוזרים, קצת מתוקים וקצת מרים, כי זה מזכיר את הבקרים של שמש וגשם, של השתוללות, של צחוק עד דמעות, של שיחות לילה ארוכות, של שוקולד והפתעות מתוקות, הפבלובה הפרועה שלנו שקצת מזכירה לנו את החיים: פרועה, מתוקה, מתפוררת, , מפוזרת  ובעיקר שלמה, כי היא באה מהלב. פבלובה  פרועה עם קקאו ( 10 יחידות קטנות  או אחת גדולה) מצרכים למרנג קקאו: 6 חלבונים כוס ושלושה רבעים של סוכר לבן 2 כפות קורנפלור כף קקאו לקצפת השוקולד: 2 יחידות שמנת להקצפה חבילת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד לציפוי: אבקת קקאו אופן ההכנה: מניחים קערה גדולה על סיר קטן עם מים רותחים ( באן מארי) ובתוכה מניחים את החלבונים והסוכר, מערבבים עד להמסת הסוכר ומסירים מהאש, מעבירים למיקסר, מתחילים להקציף  ומוסיפים את הקורנפלור והקקאו, מקציפים כ- 10 דקות. עד לקצף יציב. על תבנית מרופדת נייר אפייה מניחים בעזרת כף, 3 כפות אחת על השנייה בתלולית, בעזרת הכף יוצרים שקע בתוך התלולית ומושכים את הדפנות  לצדדים ליצירת מראה פרוע. חוזרים על הפע

פיש אנד צ’יפס

יש   מנות   שאיכשהו   תמיד   מרגשות ,  זה   לא   בדיוק   מה   שהגישו ,  אלא   מה   היה   באותו   הרגע ,  איפה   הייתם ,  עם   מי   ועל מה   צחקתם   באותו   הרגע .  לילה   בלונדון , 3  מעלות   בחוץ ,  אנחנו   מטיילים   עטופים   באלף   שכבות ,  צועדים   בלילה   לדירה  ,  מדברים   על   דברים שחייבים   לראות   ומאכלים   שחייבים   לטעום   ואז   הופיעה   מולנו   המסעדה   של   ״פופי׳ס״  ,  מסעדה   קטנה ,  אנשים חייכנים  ,  קירות   עמוסים   בתמונות   מפעם   ואביזרים   שכבר   לא   קיימים   ומנת   הפיש   אנד   צ ’ יפס   הכי   טובה   שתאכלו מוגשת   עם   כמה   רטבים ,  חיוך   ופנאי   תפוחים   חם   בסיום .  לונדון   את   מרגישה   לי   בבית .  מצרכים : לדג : 4  יחידות   פילה   דג   ללא   העור  (  מומלץ   דג   בקלה - קוד )  חצי   כוס   קורנפלור   לבלילה :  כוס   וחצי   קמח   לבן   220  מ״ל   בירה   לבנה   חצי   כף   אבקת   אפייה חצי   כפית   מלח חצי   כפית   פלפל .  לצ׳יפס :  5  תפוחי   אדמה   אדומים   גדולים   קלופים   כף   מלח   גס מים   רותח