השנה הזאת מלמדת אותנו הרבה ובעיקר מלמדת אותנו כמה חשובים רגעים בחיים שלנו, כמה חשוב זה הביחד, עם המשפחה, עם חברים, כמה המעטנו בכוחו של חיבוק, כמה כח יש בו וכמה כח יש בנו.
השבוע נשבר החום בצפון, בערב כבר מתחילה רוח קרירה, וכל עצי ההדרים פה כבר מתחילים להיות עמוסים בפירות שתיכף יהיו מוכנים.
בעולם שהפך כל כך לא מוכר לכולנו יש דברים שעדיין נשארו כמו שהם, ריח של לימונים טריים, כזה שמפזר ריח. בכל הבית מהרגע שקטפתי אותם ועד הרגע שהם מצאו עצמם בתוך עוגה בחושה פשוטה, כמה פשוטה? הכי פשוטה שיש, אבל מלאה בריח של הדרים, כזאת שכיף לארוז לאנשים חשובים ולהגיד להם, לא הכל שונה, יש גם מוכר.
עוגת לימונים בתיק האוכל שלנו, כזאת שמזכירה לנו כמה רגעים מוכרים.
עוגת לימונים בחושה
מרכיבים לאינגליש קייק:
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס שמן קנולה/קוקוס
2כפות קליפת לימון מגוררת דק
מיץ מלימון שלם
גביע סטנדרטי של שמנת חמוצה
1.5כוסות קמח תופח
3 כפות שקדים טחונים /קוקוס טחון
לציפוי :
3 כפות סירופ מייפל מהול בשתי כפות מים
קוקוס טחון-מומלץ לא חובה
ההכנה:
- בקערה טורפים יחד את הביצים עם הסוכר
- מוסיפים שמן קנולה, וניל ושמנת חמוצה וממשיכים לטרוף את הבלילה.
- מוסיפים את השקדים הטחונים, קליפת הלימון ומיץ הלימון
- מקפלים אל התערובת את הקמח התופח ובוחשים לתערובת אחידה -יש להקפיד לא לבחוש יותר מידי רק עד שהקמח נטמע בבלילה.
- מעבירים לתבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 20 ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות .
- 25-30 דקות עד שהעוגה יציבה ( ניתן לנעוץ שיפוד ולראות אם הוא יוצא עם פירורים לחים עליו)
- מיד לאחר האפייה מברישים את העוגה במייפל מהול במים ומומלץ לפזר
אחרי פעולה זו קוקוס טחון.
