דילוג לתוכן הראשי

כדורי עוף ברוטב אסייתי‎


יש לה קטע כזה לקארמה, היא אוהבת להפתיע, מגיעה מתי שלא מצפים לה.
יש לה קטע כזה לקארמה, אבל יש לה גם חוקים די פשוטים, תעשה טוב, תקבל טוב וההיפך.
הדבר הכי יפה בה הוא שהיא מלמדת לשחרר, מלמדת אותנו להיות אנשים טובים יותר ומלמדת אותנו שאין צורך לנטור לאף אחד, תהיו אתם אנשים טובים, תהיו אתם הנכונים וכל מה שמסביב, קארמה תדאג לזה לבד, בזמן שלה, בדיוק כשלא תצפו לזה.
הרבה תרבויות במזרח מאמינים בכך, מאמינים שהעולם שלנו הוא עגול ומסתובב, שהעולם שלנו רואה וסופג הכל, גם אם אנחנו לא רואים את זה, טוב תמיד מנצח בסוף, זה רק עניין של זמן.
תרבות המזרח תמיד הייתה מסקרנת, תרבות המזרח תמיד יודעת איך לגעת בלב.
זו שמזכירה לנו שהכדור עגול, בדיוק כמו מה שמחכה במחבת, כדורי עוף עטופים ברוטב אסייתי ורק טוב מסביב.


מצרכים לכדורי העוף:

חצי כוס כוסברה קצוצה
1 ק"ג בשר עוף טחון
1 בצל קצוץ דק
2 בצלים ירוקים קצוצים דק
2 שיני שום כתושות
כפית כמון
חצי כף פפריקה מתוקה
חצי כפית מלח
כף שמן זית
חצי כפית פלפל שחור גרוס
תרסיס שמן 



מצרכים לרוטב:
כפית ג'ינג'ר קצוץ
1 פלפל צ'ילי טרי קצוץ
1 גמבה אדומה קצוצה
4 שיני שום קצוצות
4 כפות שמן קוקוס – אם אין ניתן להמיר בשמן קנולה
חצי כפית כוסברה יבשה
חצי כפית מלח
4 כפות טריאקי
כפית שמן שומשום
1 כף סרירצ'ה
רבע כוס מים
1 בצל ירוק קצוץ




 ההכנה:
לשים היטב את מרכיבי כדורי העוף ובעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורי קטנים, מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה ומצפים בתרסיס שמן. 
אופים 15 דקות בחום של 200 מעלות.
לאחר מכן מניחים במחבת רחבה שמן, ג'ינג'ר, בצל ירוק  את 2 סוגי הפלפל והשום, מערבבים ומוסיפים את שאר המרכיבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומוסיפים את כדורי העוף, מערבבים כך שיספגו את הרוטב 4-5 דקות ומגישים , מומלץ להגיש לצד אורז.


פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

עוגת מוס שוקולד קטוגנית- ללא סוכר וללא גלוטן

  החורף הגיע בכל יופיו, עם ההרים הירוקים מסביב, עם הנחלים פה בצפון שמתחילים להתמלא מחדש ולזרום במרץ ועם טיפות גדולות של גשם שמנקה את הכל ומטהר אוירה. בדיוק ברגעים האלו אני אוהבת להכנס למטבח ולהכין קינוח קר, כזה שנמס בפה, כזה שמעצים יותר את תחושת החורף פה. עוגת מוס שוקולד ללא סוכר וללא גלוטן בתיק האוכל שלנו, כזאת שכיף לפרוס וישר לנעוץ בה כפית.   לתבנית בינונית מלבנית:   לקלתית :   2 כוסות קמח שקדים   1/4 כוס קמח קוקוס   1/4 כוס קקאו   1 כף אבקת אפייה   3/4 כוס אריטריטול- תחליף סוכר שניתן למצוא בחנויות טבע.   2 ביצים + 1 חלמון   120 גרם חמאה רכה מאוד   1 כפית תמצית ניל   למוס השוקולד: 250 מ"ל שמנת להקצפה 250 גרם מסקרפונה 30 גרם חמאה 150 גרם שוקולד 85% 3/4 כוס אריטריטול 1 כפית גרגירי   קפה מגורען 1 כף קקאו 2 כפות ג'לטין מעורבבות בקערית עם 3 כפות מים . לפיזור : קקאו ההכנה: הכנת הקלתית :   1.       במיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד את מרכיבי הקלת...

עוגת שוקולד קטוגנית

 ימי שישי בבוקר הם הימים הכי מיוחדים, יש להם קצב משלהם, להתעורר ביקיצה טבעית, להכין בצק לחלות, לשתות קפה עם חברים, הקצב הוא שונה ואיתו גם כל יום שישי שונה ובכל שישי אני מוצאת עצמי עושה משהו אחר, אולי כי אני אדם שלא אוהב להשתעמם ואולי כי צחוק הוא חלק בלתי נפרד מהחיים שלי וכשעושים כל פעם משהו אחר מגיעים לסיטואציות מצחיקות. לפני כמה שבועות בזמן שחיכיתי לבצק החלה שיתפח, הכנתי אותה בפעם הראשונה והבאתי אותה איתי לארוחת ערב אצל המשפחה. לא סיפרתי להם שהיא שונה...רק נהניתי לראות כמה הם מתלהבים ממנה. עוגת שוקולד  מיוחדת בתיק האוכל שלנו, ללא גלוטן, ללא סוכר, דלת פחמימה ועם מרקם שנמס בפה. מרכיבים לעוגה בקוטר 24 5 ביצים מופרדות 1 כוס תחליף סוכר אריתריטול 100 גרם חמאה \  תחליף פרווה 1 כוס שמנת להקצפה\ קרם קוקוס 100 גרם שוקולד 85% ומעלה 1.5 כוסות קמח שקדים 1/2 כוס קמח קוקוס 1 כפית אבקת אפייה לציפוי הגנאש ממיסים יחד ומערבבים עד לרוטב חלק : 50 גרם שוקולד 85% ומעלה 1 כפית תחליף סוכר 4 כפות שמנת להקצפה\ קרם קוקוס ההכנה: מפרידים את הביצים לשתי קערות נפרדות מקציפים את החלבונים עם כוס תחליף סו...

כפיתות - קציצות טוניסאיות

יש משהו קסום בבישול של פעם, יש משהו נכון ופשוט, הסבתות שלנו ידעו מה נכון להכניס לכל תבשיל, מהם השילובים שיכולים לגרום לכל דבר פשוט להיות מופלא מיד בביס הראשון שלו והן בדיוק כאלו. זכרון ילדות זה הקציצות האלו, אותן קציצות עמוסות ירק מטוגנות, שמפזרות את הריח שלהן בכל הבית . זכרון ילדות זה לחזור מהצבא ועוד בקצה הרחוב להריח את הריח שלהן כי אמא מטגנת אותן במיוחד לכבודי במטבח. כל שישי בצהרים מגישים אצלנו קוסקוס, כל שישי מונחת הקציצה הזאת על הקוסקוס ומעליה ציר מרק הקוסקוס, כדי שהיא תספוג טעמים. כפיתות טוניסאיות בתיק האוכל שלנו, כאלו שביס אחד מהן גורם לכם להתאהב.     מרכיבים: 3 תפוחי אדמה גדולים מבושלים וקלופים 2 תפוחי אדמה קצוצים בפולים לחתיכות קטנות – לא מגורר 1 בצל  גדול קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות 1 חבילה של פטרוזיליה קצוצה- אפשר במעבד מזון 1 חבילה של כוסברה קצוצה- אפשר במעבד מזון 1 חבילה של שמיר קצוץ- אפשר במעבד מזון 2 גבעולי סלרי כולל העלים קצוצים 2 ביצים 3 פרוסות חזה עוף קצוץ דק בפולסים במעבד מזון\ ידנית. 3/4 כוס פירורי לחם \ קמח מצה תבלינים: 1 כף...