עוגיות של קסם, עוגיות של קסם הן אלו שתמיד יפתיעו, אלו שנוצרו בלי תכנון, אלו שהביס הראשון שלהן גורם לך לעצום עיניים ולנסות להבין מה יש בביס הזה שגורם לך לכ"כ הרבה אושר.
אלו שמכרסמים באוטו בכביש נטוש בצפון בשבת בבוקר .
עוגיות של קסם הן אלו שמזהות את האנשים שטוענים שהם לא אוהבים מרציפן ואיכשהו משכנעות את אותם אנשים לטעום אותן, ברגע של הביס, נוצר הקסם, הקסם שמביא איתו חיוך מהלב.
פעם בשנה אנחנו עוטים מסיכות, פעם בשנה אנחנו מתחפשים למה שהיינו רוצים להיות, פעם בשנה אנחנו מרשים לעצמנו להרגיש את הקסם וממלאים את הרחובות בצבעים ודמויות קסומות.
קסם של פורים באוויר וקסם של עוגיית מרציפן במשלוח המנות שלנו.
לבצק:
3 כוסות קמח
4 כפות סוכר
1 כפית תמצית בטעם וניל
200 גרם חמאה
1 חלמון ביצה
1/3 כוס חלב קר
כפית אבקת אפייה
למלית :
500 גרם מרציפן טבעי
50 גרם קקאו
* לציפוי: אבקת סוכר
ההכנה:
לשים את כל חומרי הבצק רצוי במעבד מזון רק עד שהם מתאחדים (לישת יתר עלולה לפגוע בפריכות של הבצק). מניחים בקערה בטמפרטורת החדר ל-10 דקות.
מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח למלבן בעובי של כחצי ס"מ.
מפזרים מעט קקאו.
מחלקים את המרציפן לשלושה חלקים וכל חלק מרדדים בתוך נייר אפייה לעלה דק,
מניחים את עלה המרציפן על הבצק עם הקקאו ומרדדים בעדינות רק כדי להצמיד אותם.
מחלקים כל עלה עם סכין למשולשים קטנים- רצי לחלק את העלה לשני חלקים ארוכים וכל חלק לחלק למשולשים קטנים.
מגלגלים כל משולש בזהירות לצורת רוגלך ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה כשהסגר נמצא כלפי מטה.
מחממים תנור ל- 180 מעלות
ואופים כ- 25 דקות. מפזרים אבקת סוכר, מצננים ומאחסנים בקופסה אטומה.
