תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

תהיה מי שתהיה, ותעשה מה שתעשה, כשאתה באמת רוצה משהו,  זה מפני שהמשאלה הזאת מקורה בנשמתו של היקום. זאת היא השליחות שלך על פני האדמה . " פאולו קואלו כמה אנשים אתם מכירים שהסתכלו אחורה ואמרו לעצמם  "א רק הייתי עושה דברים אחרת", כמה אנשים אתם מכירים שנשארו  בתוך בועה וחשבו לעצמם שאלו החיים מתוך הרגל, או מחויבות, או כי  זה מה שמצפים מהם לעשות – את הדבר הנכון.. כמה אנשים כאלו מצאו עצמם שנים אחרי מצטערים שלא העזו,  מצטערים שלא ניסו, מצטערים שפיספסו.. קינוח בכוסות בתיק האוכל שלנו, שכבות של טעמים שמשלימים אחד את השני,  כזה שלוקח כמה דקות להכין, כזה שאי אפשר לפספס איתו- כדי שלא תתחרטו אח"כ J . מצרכים: לתחתית: 300 גרם עוגיות חמאה טחונות גס . למוס השוקולד המריר: 100 גרם שוקולד מריר 1/2 חבילה שמנת להקצפה 1/2 חבילת שמנת להקצפה לתהליך השני 1 כפית ליקר קפה\ ברנדי- לא חובה. למוס השוקולד הלבן: 150 גרם שוקולד לבן 1/2 חבילה שמנת להקצפה 1 כפית תמצית וניל 1/2 חבילת שמנת להקצפה לתהליך השני לשכבת פירות היער: ...

פשטות היא מילה יפה, אולי כי היא מכילה בתוכה אותיות ערומות, כאלו שלא מחביאות דבר. פשטות מקבילה בעיניי למלה אמת, כי היא לא מתחפשת, היא לא מחפשת להיות מה שהיא לא, היא פשוט מי שהיא. פשטות מגיעה עם יופי משלה, היא לא צריכה אביזרים, או דברים אחרים שיצבעו אותה בצבעים אחרים, היא יפה כמו שהיא. יש משהו מקסים בפשטות כי היא נכנסת ישר ללב. מגש פשוט על השולחן עם תפוחי אדמה עטופים פסטו בייתי ואין משהו מתוחכם שם ואין שם פנפון מיותר, יש שם פשטות, כזאת שיפה בדיוק כמו שהיא. תפוחי אדמה אפויים בפסטו: מצרכים: 4 תפוחי אדמה שטופים לא קלופים - חצויים או מחולקים לרבעים\ שישיות. 1 כף מלח  4 כוסות מים רותחים. 3 כפות שמן זית מצרכים לרוטב הפסטו: 1 כוס עלי בזיליקום 1 כוס כוסברה\ פטרוזיליה 4 שיני שום  1 כפית צ'ילי גרוס יבש  1 כפית מלח גס 1 כף חומץ בלסמי מצומצם 5 כפות שמן זית מיץ מחצי לימון אופן ההכנה: מניחים את תפוחי האדמה בקערה עם כף מלח ומים רותחים ל- 25 דקות. מסננים ומייבשים היטב את תפוחי האדמה. טוחנים את מרכיבי רוטב הפסטו יחד מלבד המלח ...

סקונס פירות יער זה האור המיוחד שמושלם לכל תמונה בה, זה האוויר הקר שלה לאורך כל היום, זה שמחייב אותך להיכנס לפאב כבר בעשר בבוקר,  אלו האנשים המנומסים שמחייכים אלייך בכל מקום, אלו שלא דוחפים ברכבת התחתית, שמבקשים סליחה על כל דבר, זו הבירה הקרה מול הרוח על בניין גבוה שצופה אל כל העיר, אותה רוח שגרמה ללחיים שלי להיות אדומות ולבועות הבירה להצחיק אותי בכל שלוק. אלו השווקים האינסופיים ומסיבות התה של ארבע אחה"צ במקומות מגניבים, זה הסקונס שטעמתי שם במסיבת התה הראשונה שלי וזו העיר שהתאהבתי בה ממבט ראשון, זאת שכבשה לי את הלב ומשאירה אותי תמיד עם טעם של עוד, ממש כמו הסקונס הקסומים האלו, תה משובח בקנקן, געגועים ללונדון וסקונס עסיסיים עמוסים בפירות יער בתיק האוכל שלנו מצרכים: 3 כוסות קמח 1 כפית שמרים 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כוס סוכר 150 גרם חמאה בטמפ' החדר\ רכה 2 ביצים 1 כוס ריוויון , או יוגורט בטעם טבעי 1/4 כוס חלב פושר 100 גרם קונפיטורת פירות יער אופן ההכנה: מערבבים את הקמח , הסוכר, השמרים , יוצרים גומה ושופכים לתוכה את שאר המרכיבים, מלבד הקונפיטורה...

אני לשה, אני לשה כשאני צריכה לחשוב, אני לשה כשאני צריכה לתכנן, אני לשה כשאני צריכה לשכוח, אני לשה כשאני רוצה לשמח, אני לשה כשאני אוהבת. אומרים שבצק מרגיש, מרגיש את הידיים שמעבדות אותו, מרגיש את הרגש שנכנס לתוכו תוך כדי עבודה, בצק מרגיש ומגיב בהתאם. סוף של קיץ בחלון של תיק האוכל שלנו, סוף של קיץ ולחם של בצל שאפיתי אותו בתבנית חרס שקניתי בחנות קטנה, כזאת שהזכירה לי בתים כפריים בארצות רחוקות, כזאת שידעתי שתוכל להכיל את הלחם והוא הקשיב, הקשיב והרגיש כמה אהבה יש בלישה שלו וכמה מחשבות נכנסו לתוכו.  לחם בצל אפוי בתבנית חרס, כזה שעלה על גדותיו, כזה שהיה מלא באהבה. מצרכים: לחם בצל אפוי בסיר, או בתבנית 2 כוסות קמח לבן 1 כוס קמח מלא \ קמח כוסמין 1 כף שמרים יבשים 2 כפות סוכר 2 בצלים קצוצים מטוגנים 1/2 כף מלח קמח לקימוח משטח העבודה 4 כפות שמן זית 1.5 כוסות מים פושרים אופן ההכנה: מערבבים יחד את הקמחים , הסוכר והשמרים, יוצרים גומה ושופכים לתוכה שמן זית, מלח מים ובצל מטוגן, לשים היטב רצוי במיקסר עם וו גיטרה לחמש דקות או ידנית, אמור ל...