יום חמישי, 7 בדצמבר 2017

לביבות ריקוטה ועשבי תיבול‎

חג של ניסים, ככה קוראים לחג הזה, כולנו גדלנו עם סיפורי הניסים, הלביבות, הסופגניות והחנוכיות ועדיין לא התחברתי אליו כ"כ.
לפני שנתיים, בדיוק בחג הזה כשכל החברים מסביב צוחקים ומדליקים נרות, ביקשתי משאלה, ביקשתי נס קטן והוא הגיע, איכשהו מאז אותו מקרה, החג הזה קיבל משמעות אחרת עבורי, איכשהו זה הפך לחג הפרטי שלי, החג בו משאלה הגשמה, "וולט דיסני" צדקו כשכתבו "ניסים קורים, פשט צריך לבקש אותם".
חג של ניסים, של אור, של משפחה מופרעת ומצחיקה, של חברים שהם כבר משפחה ושל לביבות ריקוטה ומלא עשבי תיבול .







מצרכים:
כוס פטרוזיליה קצוצה
כוס שמיר קצוץ
1 בצל גדול מגורר וסחוט מנוזלים
חצי כוס בזיליקום קצוץ
3 כפות עלי נענע קצוצים
100 גרם גבינה ריקוטה או גבינה לבנה
2 ביצים
4 כפות קמח תופח
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
חצי כפית זעטר
לטיגון: שמן קנולה
המלצות להגשה: טחינת סלק ( טחינה עם סלק טחון), גבינת לאבנה חמצמצה, עגבניות מיובשות, עלי בזיליקום .

ההכנה:
מערבבים יחד את כל מצרכי הלביבות 
מחממים שמן לא עמוק ומניחים כף גדושה מהבלילה
מטגנים לצבע זהוב שחום משני הצדדים
מגישים עם תוספות מעל כגון גבינה\ טחינה\ עגבניות מיובשות