יום חמישי, 7 באפריל 2016

רולדות פריכות עם מלית פרג

"זה אנחנו שמזינים את נשמת העולם, והעולם שאנו חיים בו יהיה טוב יותר או גרוע יותר אם אנחנו נהיה טובים יותר או גרועים יותר. וכאן מקומה של האהבה. כי כשאנחנו אוהבים, אנחנו תמיד מתאמצים להיות יותר טובים ממש שאנחנו".פאולו קואלו).
מתאמצים כל יום, מנסים להיות טובים יותר, מוצלחים יותר, אהובים יותר, חוזרים על אותן פעולות, נשאבים לעומס היום, מקבלים עוד מחמאות, עד שלפעמים שוכחים לעצור, לעצור כדי לנשום, לעצור כדי ליהנות מהרגע, לעצור כדי לשמר עוד רגעים קטנים בחיים שלנו, כי יש רגעים שלא יחזרו.
לעצור הכל ולזכור שתמיד כדאי לנו להתאמץ להיות טובים יותר ממה שאנחנו. 
רולדות פריכות מגולגלות במלית פרג מפנקת, עוגיות שתמיד עושות רק טוב.




רולדות פריכות עם מלית פרג
לבצק:
3 כוסות קמח
4 כפות סוכר 
חצי כפית קליפת לימון מגוררת
1 כפית תמצית בטעם שקדים\ וניל
200 גרם חמאה
1 חלמון ביצה
1/3 כוס חלב קר
1 כף שטוחה אבקת אפייה

למלית הפרג:
120 גרם פרג טרי טחון, 3/4 כוס חלב, כפית תמצית וניל, 4\3 כוס סוכר, 30 גרם חמאה.
ההכנה: לבשל הכל בסיר על אש קטנה , להסיר מהאש ולצנן לפני השימוש.

* לציפוי: אבקת סוכר

ההכנה:

לשים את כל חומרי הבצק רצוי במעבד מזון רק עד שהם מתאחדים (לישת יתר עלולה לפגוע בפריכות של הבצק). מניחים בקערה בטמפרטורת החדר ל-10 דקות.
מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח למלבן בעובי פחות מס"מ. מורחים את המלית הרצויה ומשאירים שוליים של כ-2 ס"מ בלי מלית.
מגלגלים את הבצק לרולדה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהחיבור של הבצק פונה למטה. חוזרים על הפעולה עם השאר הרולדות.
מחממים תנור ל- 180 מעלות
חותכים (לפני האפייה) כל רולדה בעזרת סכין חדה לפרוסות ברוחב כ-3 ס"מ אין צורך במרווחים, ואופים 25 דקות. מיד לאחר האפייה חוזרים עם סכין על החיתוכים שעשינו, כדי להפריד בין העוגיות. מפזרים אבקת סוכר, מצננים ומאחסנים בקופסה אטומה.