תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

כולנו זוכרים את סיפור "היפהפייה והיחפן", את אותה ארוחה משותפת של שניהם, ערב רומנטי וצלחת עמוסה בספגטי וכדורי בשר, את אותו רגע רומנטי שהפנים נפגשו לנשיקה כשכל אחד מהם אוחז בפיו קצה של ספגטי. הפסטה נחשבת למאכל פשוט, הפסטה נחשבת למאכל עממי, ואין רומנטי יותר מצלחת משותפת של פסטה עם רוטב עשיר ותוספות.  יום צילומים שמתחיל בכוס הקפה המשובחת שלו, בסיר רחב וברוטב עגבניות שמתחיל להתבשל, אני במטבח והוא בסטודיו מסדר את סט הצילומים, כל אחד בשלו, אבל ברגע שהסיר מתחיל לבעבע , ברגע שכדורי הבשר מתבשלים להם ברוטב עגבניות ריחני, ברגע הזה אני כבר יודעת שהוא יעזוב הכל ויגיע למטבח. בחרנו להגיש את  כדורי הבשר ורוטב העגבניות על פסטה ביתית מסוג פפרדלה, רצועות רחבות של פסטה מוגשות בצלחת עם רוטב עשיר, הדרך אל האושר מתחילה כאן, באותה צלחת, צלחת שהוכנה כולה באהבה ורואים את זה. כדורי בשר: 600 גרם בשר בקר טרי טחון. חצי כוס עלי בזיליקום קצוצים דק. 4 שיני שום כתושות כפית מלח כפית פלפל לבן - מומלץ, או פלפל שחור. כפית שטוחה של פפריקה כפית שטוחה של כמון. כף שמן זית 2 כפות...

פוסט מסיים לטיול השטח שלנו מסתיים בצורה מתוקה, אחרי שנסענו קילומטרים רבים, אחרי שבישלנו בשטח, בסופו של  היום הזה  ישבנו בחצר בבית ברמות נפתלי, באויר הייתה תחושה של קרירות ועייפות, תחושה של רוגע שהבהירה לנו שזה הרגע המושלם למשהו מתוק, המתוק שייתן סיומת מושלמת ליום הזה, קינוחי שטח הלקוחים מתנועות נוער עם קצת שידרוגים . ישבנו על כסאות עץ רחבים ופשוט נתנו לשקט ולטבע להשתלט לנו על המחשבות,בחיים  לפעמים לא צריך הרבה  כדי להיות מאושרים, כל מה שצריך הוא להיות עם מי שעושה אותך מאושר, בית קטן, שטח קטן מסביב ופשטות פשטות שגורמת לנו להיות מאושרים, ידענו שהסיומת המתוקה חייבת להיות פשוטה, כזאת שלא תיקח לנו הרבה זמן איכות מהטבע שמסביב. כמה דקות אחרי ישבנו בחזרה בכסאות העץ מצויידים בכפיות , בדיוק מה שהיינו צריכים לסיום היום הזה, מתוק. בננות בשוקולד: מתכון ל-   4 4 בננות בשלות חבילת שוקולד מריר משובחת- כמאה גרם. ההכנה: לוקחים כל בננה ובעזרת סכין חדה חורצים בה חריץ ארוך לאורך החלק הפנימי שלה, לתוך חריץ זה נועצים קוביות של קוקולד ומניחים על האש(...

קצת לפני שהחורף מגיע, קצת לפני שעוברים לקעריות עמוקות עם אוכל חם ומנחם, קצת לפני כל אלו החלטנו לנצל את הרגע ואת השמש החמימה, אז המשכנו בטיול שלנו בחיק הטבע, רגע לפני יצאנו לקניות, הפעם הוא הפתיע ובחר ירקות ופירות בצבעים עזים ובניגוד לחוקי המשיכה התגלגלנו כלפי מעלה, עד למושב רמות נפתלי, הקצב שם הוא אחר, הכל יותר איטי, יותר רגוע האנשים לוקחים את הזמן ומעריכים את הרגעים הקטנים, את הזמן האיכותי עם המשפחה, החברים..האויר היה קריר, דשא רחב,רחבת עץ שמתוכה יוצאים עצי זית, ערסלים ומנגל רחב ידיים, היה ברור לשנינו שאת ארוחת הערב נאכל בחוץ עם כל הנוף שמסביב, זה היה צריך להיות קליל, זה היה צריך להיות טעים, זה חייב היה להיות צבעוני וזה חייב היה להיות מתכון שנוכל לשחזר גם בבית, הירקות הצבעוניים שסחבנו איתנו מצאו עצמם מוברשים במרינדה קייצית, ברגע שטעמתי אותם נעלמו כל השאלות מהבוקר( " מה עושים עם כל הירקות האלו?") וזו הפכה לאחת המנות האהובות עליי,המבורגרים ביתיים ועסיסיים ניצלו ליד, לחמניות ששורפים על הגריל, ירקות צלויים בשלל צבעים, הקפה שלפני, הקפה שאחרי, השיחות וההרגשה שלא רוצים לחזור ה...

מעטים הם האנשים שמצליחים לשלב כמה אהבות יחד, לשלב בין כמה דברים שאוהבים לעשות, לשלב בין האנשים שהם אוהבים, לשלב בין תחביבים. תמיד אמרו לנו את המשפט "אי אפשר לחגוג על שתי חתונות" וכך מגיעה הבחירה, הבחירה בין אהבה אחת לאחרת, הבחירה בין משהו חשוב למשהו חשוב פחות. בעולם שבו יש גם ככה יותר מידי בחירות לעשות כל יום, בעולם בו כל החלטה שאנחנו עושים מרגישה גורלית, בעולם שכזה צריך למצוא לפחות את הדבר האחד שבו לא צריך לבחור, אז חיפשנו ומצאנו את הדרך ל"חגוג על שתי חתונות". מעטים הם האנשים שיסרבו לעוגת גבינה אפויה, מעטים הם האנשים שיסרבו לעוגת גבינה קרה עם פירורי וניל.הקאפקייקס שלא מצריך לבחור בין עוגת גבינה אפויה לעוגת גבינה קרה עם פירורים, בחלק התחתון קאפקייק אפוי עם וניל וגבינה, בחלק העליון מלית גבינה בטעם וניל ופירורי עוגה, תיק אוכל בוחרים שלא לבחור, פשוט ליהנות. קאפקייקס גבינה חמה גבינה קרה – כמות ל- 12 יחידות ·           1 כוס סוכר ·           2 ביצים ·    ...

ההפסקות הקצרות, ההפסקות הקצרות מהמירוץ הקבוע, התחושה שכמה שעות מחוץ לסביבה הטבעית שלך ימלאו אותך באנרגייה מחודשת, ההחלטה לצאת מהבועה לכמה שעות מתחילה בסופרמרקט ערב לפני,בלי יותר מידי תכנונים להעמיס את כל הדברים שאוהבים ולהתחיל לתכנן את הטיול,גלישה באינטרנט, קריאת מדריכי נוף שונים והתייעצות עם חברים מביאה אותי לכיוון מסויים, לכיוון הלא מתוכנן, אחרי שהבנתי שלא הגענו ממש ליעד שרציתי, הוא לוקח את הפיקוד לידיים " ניסע ופשוט נגיע" הוא אומר וזה הרגע שידעתי שלפעמים צריך לשחרר ופשוט לזרום, חייכתי " העיקר שנשתה כבר קפה"   ככה הגענו למסלול מוקף הרים וקצת גדרות,  סלעים ועצים עתיקים וגם דבורים, הוא הדליק אש ושתינו קפה שחור, כמה דקות אחרי כבר התחלנו להכין את "ארוחת הבוקר" ( היה כבר שתיים בצהריים), חציל, פלפל חריף, עגבניות, שום: שקשוקה  ישראלית אמיתית, ליד היו לחמניות טריות, גבינות וזיתים שחורים מלוחים, אבל היה לה טעם שונה לאותה שקשוקה, מן תוספת לטעם שלא הכרנו לפני, תוספת של הטבע: הרוח, ההרים שמסביב, הסלעים, הדבורים, השקט שהקיף אותנו מכל כיוון,היכולת לשבת ולהי...