יום חמישי, 15 בדצמבר 2016

ממולאים - לשון הפר בסגנון גלילי‎

הכי אמיתי שיש, הכי אמיתי זה הבית , הכי אמיתי שיש זה ההרים שסביבי, הכי אמיתי שיש זה כל הירוק שפורח, הגשם שממלא את הנחל מתחת לבית, הקשת שמופיעה בכל פעם שקולות של גשם ושמש נפגשים, הכי אמיתי שיש זה לראות אותך מגיע מרחוק פותח את הדלת עם החיוך התמידי והולך ישר לתנור כי משם מגיע הריח, הכי אמיתי שיש זה לראות אותך מוציא ממולא עם היד ישר מהתבנית ולוקח ביס, בעולם בו יש אנשים שמסתובבים  בלי חיוך אתה הכי אמיתי שיש ממש כמו ממולאים עם אורז רוטב לימוני וריח של קינמון כזה שמחבר בדיוק לנוף של החלון.


ממולאים - לשון הפר בסגנון  גלילי

מצרכים:
חבילת עלי לשון הפר 
כוס וחצי אורז בסמטי לאחר בישול
1 בצל קצוץ
רבע כוס כוסברה קצוצה
1 עגבנייה קצוצה
כפית פלפל שחור 
כפית מלח
כפית כמון


לרוטב:

מיץ מלימון שלם
גרידת לימון
5 כפות שמן זית
2 כפות סילאן
חצי כוס מים
כפית קינמון
חצי כפית פלפל שחור גרוס
כפית בהרט.


ההכנה:



מערבבים את חומרי המלית יחד.

חולטים את העלים במים רותחים ומניחים אותם כשהצד המחוספס כלפי פנים, מניחים כף מהמלית סוגרים משתי הפינות ומגלגלים.
מניחים בסיר רחב או תבנית .
מערבבים בקערה את על מרכיבי הרוטב, שופכים על הכל ואופים בחום של 180 מעלות עד שכל הנוזל נספג- כ 20 דקות אפייה