תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

" חצי זוכר חצי שוכח  חצי נסגר חצי פותח  חצי קורה חצי מדמיין  חצי נותן חצי לוקח  חצי כועס חצי סולח  חצי מסתורי חצי שקוף  חצי נשמה וחצי גוף  חצי מודע חצי מתעלם  חצי רוצה להיות שלם חצי עוקץ וחצי דבש " (טל רביב) שני צדדים יש לו למטבע, שני צדדים יש לכל סיפור, חצאים, חצאים שמרכיבים את אותו שלם. וכמו בכל תחילת שנה אנו מאחלים לעצמנו את השלם, אנחנו יודעים שאותו שלם הוא לא באמת מושלם, אנחנו יודעים שאותו שלם מכיל בתוכו שברים, אנחנו מאחלים לעצמנו את השלם כי רק כך נוכל לטעום את החיים כמו שהם, עם הרע ועם הטוב, עם המר ועם המתוק, חצי עוטף חצי מפזר, חצי רך חצי קשוח, חצי עוקץ וחצי דבש.... עוגת גבינה ושמנת קרה ורכה עטופה בקדאיף עוקץ וקראנצ'י, שני חצאים שהופכים לשלם ומושלם, שנה טובה שתהיה. לעוגה: תבנית קפיצית בקוטר 24 לשכבת הקדאיף: 300 גרם אטריות קדאיף 100 גרם חמאה סירופ מייפל לשכבת הגבינה: 500 גרם גבינה לבנה 5% 1 גביע אישי של שמנת חמוצה 1 שמנת מתוקה להקצפה  250מ"ל 3 כפות אבקת סוכר 1 שקית של אינסטנט פודינג בטעם וניל ...

שפע, שפע של אהבה, שפע של בריאות, שפע של הבנה, שפע של הצלחה, שפע של שלווה, שנמשיך לעשות תמיד מה שאנחנו אוהבים, שנמשיך להגשים חלומות, שנמשיך ללכת יד ביד  בכל הדרכים ושכל הדרכים יהיו תמיד קלות. את כל אלו רצינו לאחל לעצמנו ולכם, את אותו השפע שמאחלים כל שנה. שיהיה רק טוב!! שנה טובה מאינס ואפיק . דניס\ אמנון מטוגן לצד רוטב אסייתי דגים בגודל אישי עד כמה שאפשר כמספר הסועדים קמח תירס מעורבב עם 3 כפות שום גבישי , חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל. מנקים היטב את הדג, חורצים מספר חריצים אלכסוניים בכל צד ומתבלים היטב בקמח התירס המתובל. מטגנים את הדג עד לצבע שחום משני צדדיו, קמח התירס ייתן תוצאה קריספית לדג. לרוטב : 2 שיני שום  1 מיץ מלימון שלם 1 כפית משחת קארי אדומה רבע כוס כוסברה קצוצה 1 כף שמן שומשום 2 כפות מירין מלח פלפל שחור חצי כפית ג'ינג'ר מגורר : כותשים הכל יחד ומניחים לצד הדג ,או כבסיס על הצלחת. אסאדו ואוסובוקו עם ירקות שורש, שזיפים ובצלים מקורמלים: 6-8 יחידות  של אסאדו \ אוסובוקו מומלץ כמה מכל סוג 5 כפות שמן...

המסע שלנו מתחיל במטוס שמוביל אותנו אל  חברים טובים ובית ספר לגלישה, אל האוקיינוס, אל גלים גדולים, אל  חופים מרהיבים, אל צבעים ומראות אחרים, המסע שלנו מוביל אותנו אל חיים אחרים, חיים פשוטים יותר, חיים בהם נותנים ליום להוביל אותנו, נסענו לפורטוגל, הפוסטים הקרובים יתארו את המסע שלנו שם, את האוכל המקומי, המאפים המקומיים, האנשים, החופים, הדייגים, החקלאים, הצבעים שנראים באור שונה לגמרי. העמוד הראשון למסע שלנו מוקדש לעוגת השמרים המסורתית שנהוג להגיש שם במיוחד בחג המולד, תיהנו J . BOLO REI PORTUGUESE KING CAKE עוגת שמרים ופירות יבשים פורטוגזית מסורתית . 3.5 כוסות קמח חצי כוס סוכר לבן 3 ביצים טרופות בטמפ' החדר 100 גרם חמאה מרוככת מעט חתוכה לקוביות כף שטוחה שמרים יבשים 1/3 כוס יין לבן 1/2 כוס חלב קורט מלח רבע כוס שקדים חצויים/ פרוסים 1/2   כוס של פירות יבשים צבעוניים פרוסים לקוביות קטנות  ( אדום ירוק כתום) רבע כוס חמוציות או שקדים רבע כוס שקדים\ אגוזי לוז מסוכרים קצוצים לציפוי: 1 ביצה טרופה עם 2 כפות אבקת סוכר 1/2 כוס פירות...