דילוג לתוכן הראשי

סלמון וצ'יפס בתנור

הסלמון הוא דג מופלא, מתחיל את המסע שלו נגד הזרם, עובר קילומטרים ומטפס גבהים תחת זרם חזק, רק כדי להשלים את המטרה שלו, רק כדי להשלים את המסע.
יש לנו דבר, או שניים ללמוד ממנו, מאותו בעל חיים שנולד עם מטרה,כזה שלא מוותר לעצמו, כזה שנלחם, כזה שבסוף המסע שלא לא מוותר גם על החזרה הביתה, בדיוק לנקודה בה התחיל רק כדי להבין שהוא יכל לעשות את זה, רק כדי להבין שאין דבר חזק יותר מכוח הרצון.
בחיים כמו בטבע יש לכל אחד מסע, יש כאלו שהמסע שלהם מרופד בדרך סלולה ויש כאלו שהדרך שלהם רצופה בסלעים , מורדות ועליות וכמו תמיד, יש את האנשים שיבחרו את הדרך הסלולה הקלה ויש את אלו שיבחרו מראש את הדרך הלא ברורה , רק כדי להבין שדרך היא דבר לא חשוב פחות מהמטרה, דרך היא זאת שבונה לנו את האופי.

מרכיבים לדג :
2 יחידות סלמון טרי במשקל של 150- 200 גרם  כל אחד
למרינדה:
2 כפות חרדל דיז'ון עם גרגירים 
1 כפית קליפת לימון מגוררת
2 כפות מיץ לימון 
2 כפות דבש\ סילאן
2 כפות רוטב סויה
3 כפות שמן זית 
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית מלח

מרכיבים לירקות 
3 תפוחי אדמה לא קלופים פרוסים לפרוסות דקות 
2 כפות שמן זית
מלח גס
2 סלקים חצויים לרבעים 




ההכנה:

  1. מערבבים יחד את מרכיבי המרינדה של הדג ועוטפים את הדג מכל צדדיו, משאירים במקרר עטוף במרינדה ל- 20 דקות לפחות .
  2. מעבירים את פרוסות תפוחי האדמה לקערה ומכסים במים רותחים וכפית מלח, משרים את תפוחי האדמה במים חצי שעה.
  3. מסננים ושוטפים את תפוחי האדמה ,מייבשים היטב עם מגבת.
  4. מעבירים לקערה עם 2 כפות שמן זית, כפית שום גבישי וכפית מלח גס, מערבבים היטב ומסדרים בצורה שטוחה ולא בערמה על תבנית מרופדת נייר אפייה מניחים בצד התבנית גם את הסלקים.
  5. מכניסים לתנור בחום גבוה של 200 מעלות ל- 15 דקות , לאחר 15 דקות מוציאים מהתנור ומסדרים בין פרוסות תפוחי האדמה את פילה הסלמון כשהעור מונח כלפי מטה, אופים הכל יחד 20 דקות  ומגישים לצד לימון וירק מאודה.


פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

עוגת שוקולד קטוגנית

 ימי שישי בבוקר הם הימים הכי מיוחדים, יש להם קצב משלהם, להתעורר ביקיצה טבעית, להכין בצק לחלות, לשתות קפה עם חברים, הקצב הוא שונה ואיתו גם כל יום שישי שונה ובכל שישי אני מוצאת עצמי עושה משהו אחר, אולי כי אני אדם שלא אוהב להשתעמם ואולי כי צחוק הוא חלק בלתי נפרד מהחיים שלי וכשעושים כל פעם משהו אחר מגיעים לסיטואציות מצחיקות. לפני כמה שבועות בזמן שחיכיתי לבצק החלה שיתפח, הכנתי אותה בפעם הראשונה והבאתי אותה איתי לארוחת ערב אצל המשפחה. לא סיפרתי להם שהיא שונה...רק נהניתי לראות כמה הם מתלהבים ממנה. עוגת שוקולד  מיוחדת בתיק האוכל שלנו, ללא גלוטן, ללא סוכר, דלת פחמימה ועם מרקם שנמס בפה. מרכיבים לעוגה בקוטר 24 5 ביצים מופרדות 1 כוס תחליף סוכר אריתריטול 100 גרם חמאה \  תחליף פרווה 1 כוס שמנת להקצפה\ קרם קוקוס 100 גרם שוקולד 85% ומעלה 1.5 כוסות קמח שקדים 1/2 כוס קמח קוקוס 1 כפית אבקת אפייה לציפוי הגנאש ממיסים יחד ומערבבים עד לרוטב חלק : 50 גרם שוקולד 85% ומעלה 1 כפית תחליף סוכר 4 כפות שמנת להקצפה\ קרם קוקוס ההכנה: מפרידים את הביצים לשתי קערות נפרדות מקציפים את החלבונים עם כוס תחליף סוכר עד לקצף עמי

בורקס קטוגני

  אפשר גם אחרת, אפשר גם לנסות דרך אחרת, אף אחד לא אומר לנו שהיא תהיה קלה, אבל בטוח שהיא תהיה שווה את זה. אפשר גם אחרת וזה נוגע לגבי כל תחם בחיים, הכל מתחיל ונגמר בהחלטה שלנו. לקראת חג השבועות שקרב ובא רציתי לפנק את כל אלו שמתגעגעים למאכל שאהוב עליהם רבים מחבריי הקרובים נמנעים מאכילת פחמימות, או גלוטן ובינהם אביב ומעייני שכל מה שהם רוצים לאכול הוא בורקס חם. אז לכבודם, לכבודי ולכבודכם, אפשר גם אחרת בורקס קטוגני בתיק האוכל, דל פחמימה, ללא קמחים מעובדים, ללא גלוטן וככה מכינים אותו. מצרכים: 200 גרם מוצרלה מגוררת 2 כוסות  קמח שקדים ( שקדים טחונים מולבנים) 2 כפות גבינת שמנת 1 ביצה 1 כפית אבקת אפייה 1  כפית מלח למלית : 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת 100 גרם גבינה למילוי  ( כנען וכדומה) 1 כפית מלח 1 כוס תרד טרי קצוץ דק מאוד 1/2 כפית פלפל שחור 1 חלבון של ביצה ( את החלמון תשמרו בצד) לציפוי: 1 חלמון ביצה טרוף עם כף שמן זית מלח גס, שומשום, קצח אופן ההכנה: בקערה מניחים את המוצרלה ואת גבינת השמנת וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד קבלת מרקם רך מאוד מעבירים למיקסר עם ו

פאני פורי ממולא בסלט גלילי‎

  זו לא הכמות, זה מה שאותו אדם יכול להכיל, כל אחד מאיתנו יכול להכיל דברים מסוימים עד לגובה מסוים, עד שאנחנו מרגישים שדי, אי אפשר יותר. ויש גם כאלו שמכילים יותר ממה שחשבו שיוכלו, אני קוראת להם האמיצים, אלו שלמרות הכל הצליחו להכיל יותר, הצליחו להבין שהם חזקים יותר מהכל , שהם יכולים יותר ממה שחשבו. איכשהו הפאני פורי תמיד מזכיר לי את אותם האנשים,   קטן, שברירי ובכל זאת מכיל, מכיל יותר ממה שהוא יכול. פאני פורי וסלט גלילי בתוכו , כזה שמלא בכל מה שירוק , כזה שכיף למלא בתוך פאני פורי קריספי ופשוט לתת ביס. מצרכים: 1 כוס סולת 2 כפות קמח לבן 1/2 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 1.5 כף שמן קנולה  *      הערה: ניתן לקנות בחנויות מתמחות באוכל מהמזרח פאני פורי יבשים ורק לטגן אותם. לטיגון: שמן קנולה לסלט: מערבבים יחד 1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק מאוד 1/2 כוס נענע קצוצה 1 כוס פטרוזיליה קצוצה 1 בצל קטן סגול קצוץ 4 עגבניות שרי קצוצות 1 כפית מלח 1 כפית זעתר 2 כפות שמן זית 1 גבעול סלרי קצוץ כולל העלים מיץ מחצי לימון 7 זיתים שחורים מיובשים במלח קצוצים דק ללא