תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

כוכבים.. כוכבים תמיד מופיעים כשמחשיך, כאילו והם יודעים שזה התפקיד שלהם עבורנו , ביקום הזה, להאיר.. בתור ילדה הייתי עומדת הרבה על כסא ומושיטה ידיים למעלה ותמיד כששאלו אותי למה , הייתי עונה "כדי לגעת בכוכבים " ככל שהתבגרתי הבנתי שהכוכבים האמיתיים לא נמצאים למעלה, אלא בתוכנו , אנחנו הכוכבים של עצמנו ולפעמים גם של אחרים וזה התפקיד שלנו להאיר את הדרך שלנו ולהאיר את השביל גם עבור אנשים אחרים . וכן איכשהו תמיד כשנאיר את הדרך עבור אחרים אנחנו נזרח יותר מבפנים . פורים בתיק האוכל שלנו והשנה החלטנו להאיר לכם את הדרך בכוכבים, כאלו שמאירים , כאלו שפריכים ממש וממולאים בריבת חלב. אז השנה לפני שתחליטו למה להתחפש, תזכרו שאתם הכוכבים של עצמכם ומה שתחליטו להאיר , יאיר. מצרכים לבצק: ( כ- 20 עוגיות ) קורצן בצורת כוכבים או כל צורה שתרצו  קורצן קטן יותר או פקק של בקבוק 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות  3/4 כוס סוכר  1 כפית של תמצית וניל  2.5 כוסות קמח  1/2 כפית אבקת אפייה 1 ביצה 4 כפות מים קרים לפי הצורך למלית : ריבת חלב או כל ממרח שאוהבים אבק סוכר ...

כמה דברים מחזירים אתכם הביתה? כמה דברים מחזירים אליכם זיכרונות? כמה פעמים אמרתם לעצמכם הלוואי ויכולנו לחזור אל אותו הרגע? לא יודעת מה בדיוק יש בקציצות, או בסיר שלהם , אבל יודעת שלכל אחד יש את הסיפור שלו על סיר הקציצות שלו. עם השנים הגעתי למסקנה שזה לא באמת מה שיש בסיר, זו היד, היד שהכינה את  מה שבפנים באהבה וזו תמיד התשובה שלי לשאלה " מה הכנסת באוכל שלך " אהבה. הלוואי ויכולתי לשחזר טעמים של פעם כאלו שחקוקים לי בזיכרונות ילדות , אז החלטתי להתחיל לחקוק זיכרונות אצל אנשים אחרים, זיכרונות של רגע מושלם ושל ביסים שעושים צמרמורות. סיר של קציצות ושומר בתיק האוכל שלנו, כזה שמפזר ריח של בית , כזה שמכינים כשרוצים לחקוק זיכרונות. קציצות פרגית ושומר. מצרכים ל- 3-4 מנות  1 קילו פרגית טחונה 1 כף בהרט  1 כפית מלח 1 כפית פלפל  גרוס 1 כוס כוסברה קצוצה 1/2 כף כמון 1 קישוא מגורר דק 2 כפות שיבולת שועל, או פירורי לחם 5 כפות שמן קנולה לצריבה של הקציצות מצרכים לרוטב : 3-4 שומרים  חתוכים  בינונים \ קטנים חתוכים לרבעים או חצאים 1 ...