תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

 יש דברים שתמיד יתנו את התחושה הבטוחה של משפחה. יש דברים שיוצרים כי יודעים מראש שהם ישמחו את מי שינסה אותם. יש אהבות שלא נגמרות למרות שהן כבר לא שם, יש שירים שעדיין מנגנים את המילים שלנו, יש שיעורים בחיים שאנחנו צריכים לעבור, יש כוחות ששמורים רק לנו, יש שמחות שרק אנחנו מכירים ויש מאפים שתמיד יגידו בית . כדורים לחם רכים ומתקתקים שנאפו על תבשיל ריחני וספגו את הטעמים שלו, מאפה שאומר כולו בית חם. מאפה של כדורי לחם על תבשיל בשר מצרכים לבצק לתבנית גדולה בקוטב 26-28 3 כוסות קמח לבן כף שמרים יבשים כוס ורבע מים פושרים רבע כוס שמן זית כפית מלח כפית סוכר לציפוי: 1 ביצה טרופה לציפוי שני:  מעט סילאן מהול במים מצרכים למלית: 500 גרם בשר הודו\ בקר טחון 3 כפות שמן זית 1 בטטה קלופה,  חתוכה לקוביות קטנות- ניתן לגוון ולחתוך ירקות נוספים כגון פטריות\ זוקיני 1 בצל קצוץ 3 שיני שום קצוצות חצי כפית צ'ילי יבש גרוס חצי כפית מלח רבע כוס מים 2 כפות טריאקי כפית כמון   ההכנה: להכנת המלית: במחבת מניחים שמן זית ובצל קצוץ מטגני...

כמה פעמים שמעתם את המשפט " אם רק הייתי מעז לעשות דברים אחרת" "אם רק הייתי יכול להזיז את הזמן לאחור". כמה טעיות עשיתם בזמן שחשבתם שהשביל הוא נכון ושהדרך היא טובה? כמה פעמים נוכחתם לדעת שהחלטה שלקחתם היא טובה, או שהיא ההחלטה הכי גרועה שלקחתם? כמה בקרים עם קפה של זריחה העברתם במחשבה שהחיים קצרים מידי בשביל להצטער על מה שעשיתם, או על מה שלא, על מה שהייתם רוצים להגשים לפני שיהיה מאוחר? על דברים שהייתם עושים אחרת, על אנשים שהייתם צריכים לשמור קרוב, על הרפתקאות אמיצות שהייתם צריכים לעבור ועל חלומות שעדיין לא הספקתם להגשים? בראוניז על מקל בציפוי שוקולד קראנצ'י, בראוניז שנראה כמו ארטיק עם ציפוי קראנצי' ומחביא בתוכו ביס עסיסי, עכשיו בתיק האוכל שלנו, רק כדי שלא נצטרך לתהות אף פעם כמה טעים זה יכול להיות כשאוכלים בראוניז ישר ממקל J "לדעת זה טוב יותר מאשר לתהות. להתעורר זה טוב יותר מאשר לישון ואפילו הכישלון הגדול ביותר, הגרוע ביותר, עדיף בהרבה על לא לנסות מעולם"(GAׁׂׂ ) מצרכים: לבראוניז  – תבנית אינגליש קייק , מקלות ארטיק – 6- 8 יחידות ...

סודות נועדו להיות שמורים במקום מוגן, סודות הם אלו שגורמים לצד האחר לבטוח בנו. סודות הם אלה שסוגרים ומחביאים קרוב ללב והסוד הגדול מכולם הוא לצבוע הכל בצבעים שמחים, לכסות  בצבעים, בשכבות ובחיוך גדול, כך אף אחד לא יוכל לגלות אף פעם את הסוד הגדול שמסתתר בפנים.. רביולי של סלק דקיק שמחביא בתוכו ביס של גבינה מתובלת, קרם קריר של תרד וצבעים שגורמים לקיץ שלנו להראות קצת יותר צבעוני וקריר מצרכים: לרביולי סלק: 1 סלק גדול שבושל 30 דקות פרוס דק במנדולינה 120 גרם גבינת עיזים חצי כפית צ'יי אדום גרוס רבע כפית מלח 1 שן שום כתושה חצי כף שמן זית לקרם התרד: 1 כוס עלי תרד 20 גרם חמאה 1 כוס שמנת לבישול חצי כפית מלח חצי כפית פלפל שחור  קורט אגוז מוסקט לפירה הבטטה: 1 בטטה גדולה קלופה מבושלת ומרוסקת 20 גרם חמאה רבע כוס חלב חצי כפית מלח קורט אגוז מוסקט לקישוט: עלי בזיליקום שמן זית ההכנה: מרסקים את גבינת הזים עם התבלינים מניחים כפית על עלה סלק ומניחים מעל עלה סלק נוסף, קורצים בעזרת חותכן עגול סביב המלית. בסיר ק...

זאת השמש שיצאה בכל הדרה, כזאת שמאירה גם את השעות הקטנות של הבוקר, כזאת שלפעמים מקשה עלינו לסיים את היום, זאת השמש שגרמה לנו להסתנוור כ"כ חזק שלפעמים לא ראינו ברור, לפעמים פשוט עצמנו עיניים, או מצמצנו בזמן הלא נכון, זאת שגרמה לנו לראות דברים שלא באמת קיימים. זה הטעם החמצמץ שגורם לנו לקרוץ תוך כדי טעימה, זו הפסטה של הקיץ, זו שהביאה איתה חמיצות כבושה, זה הירק שהביא איתו רעננות בתוך החום, זה האדום שהזכיר לנו חמימות של קיץ. זו הפסטה הקייצית שלנו עטופה בהכל, בחום, בקור, בחמצמצות,בימים חמים שנגמרים עם בירה קרה ופסטה שנולדה בדיוק לרגע הזה. פסטה קייצית עם לימון כבוש מצרכים: חצי חבילת ספגטי כוס עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות 4 שיני שום פרוסות חצי כוס בזיליקום קצוץ חצי כוס יין לבן רבע כוס מי הבישול 3 כפות לימון כבוש קצוץ דק 1 כוס פטרוזיליה קצוצה  חצי כפית מלח חצי כפית פלפל שחור גרוס חצי כוס פרוסות שקדים קלויים 5 כפות שמן זית ההכנה: מבשלים את הספגטי לפי הוראות ההכנה, מסננים ושומרים רבע כוס ממי הבישול במחבת רחבה מניחים שמן זית, שיני שום ...