תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

  זמן , זמן הוא כנראה הדבר עם הערך הכי גדול בחיינו, זמן הוא שקובע כל צעד שלנו, זמן הוא אותו פקטור שאנשים משתמשים בו כדי להימנע מפחדים, כדי להימנע מלהתקדם, זמן הוא אותו רגע שחיכינו לו, אותו פרק זמן שרצינו שיעבור, אותו הרגע שלפעמים הרגיש לנו כמו נצח ואותו האחד בדיוק שלפעמים רצינו שיימשך לנצח. זמן לנשום, זמן לאהוב, זמן לצחוק וזמן לבכות, זמן להבין שזמן עובר מהר וזמן הוא יקר, זמן להבין שיש דברים שצריך לתת להם קצת זמן, זמן להתרגל, זמן להכיר את המעמקים, זמן שצריך כדי להבין אם זה שווה. לחם בטטה ריחני שתפח לו מעל 10 שעות, זמן שהוא היה צריך כדי לצאת כמו שהוא, זמן שהיינו צריכים לתת לו כדי שיראה לנו מי הוא באמת.   לחם בטטה ללא לישה אפוי במחבת יצוקה\ סיר המצרכים : 2 כוסות קמח מלא 2 כוסות קמח לבן 2 כפיות שמרים יבשים 1 כף מלח 1 בטטה גדולה מקולפת ומרוסקת   2 כוסות מים פושרים 2 כפות טימין טרי – רק העלים   אופן ההכנה : מערבבים יחד את כל החומרים משתדלים שלא יהיה קשר ישיר בין השמרים והמלח - הבצק אמור להיות דביק  ומשאירים  להתפחה בקערה מכו...

  חמש שנים מתוקות ומלוחות חמש שנים בהם התפתחנו, בהם למדנו, בהם חווינו צחוק ועצב, דמעות של שמחה וחוויות מוזרות וכייפיות כאחד, חמש שנים שתיק האוכל שלנו בנה עצמו שנה אחר שנה וכל שנה הרגישה לנו מיוחדת וכל שנה הרגישה לנו מרגשת וכל שנה כבר חיכינו לראות מה תביא איתה אותה שנה וכמה טעים הולך להיות. מעגל החיים חזק מהכל ובתוכו תמיד יהיה קצת מתוק וקצת מלוח, קצת קשה וקצת אהוב, אוסף של חוויות שמרכיבות את החיים, אוסף של חוויות שנכנסות כולן לתיק אחד, תיק האוכל שלנו. תודה שאתן מלווים אותנו ופותחים את התיק שלנו כל שבוע, אנחנו מצידנו מבטיחים להמשיך ולהפתיע והכי חשוב לעשות הכל מאהבה גדולה ועם קפה שחור בצד  J  פאי שוקולד מריר ומתוק ומלוח, פאי שוקולד שמתחיל לנו את השנה החמישית בדיוק כמו שצריך.   פאי שוקולד וקרמל מלוח לקלתית: קוטר 26 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות כוס +2\1קמח רבע כוס שקדים טחונים 3 כפות סוכר 1 חלמון ביצה ההכנה: מכניסים למעבד מזון את מרכיבי הקלתית ובפולסים יוצרים מרקם אחיד יחסית, מעבירים למשטח, מכדררים בלי לעבד יותר מידי את הבצק , עוטפים בניי...

  כתמים, יש כתמים שהופיעו כי לא נזהרנו ויש כתמים שיצרנו אנחנו, לפעמים במקרה ולפעמים בכוונה נוצרו כתמים כדי לבדל אותנו מאחרים, יצרנו כתמים כדי שיישארו כדי שיזכירו לנו משהו, כדי שנזכור שבחיים לא הכל הוא שחור או לבן ולפעמים שני צדדים יכולים להתחבר לאחד ולפעמים אותו חיבור, אותו ערבוב, אותם כתמים שיצרנו  יוצרים את השוני, יוצרים את המיוחד יוצרים את הרגע בו שני צדדים שונים הופכים לדבר הנכון, יחד כי אין דרך אחרת. רוגלך בשני צבעים מעורבבים מבולגנים להם בתבנית, בתוך כל אחד שוקולד שרק מחכה לפרוץ מהם  וחורף מושלג בחלון.   רוגלך עם בצק וניל וקקאו לבצק: 1 כוס חלב פושר 200 גרם חמאה  1 ביצה גדולה 3.5 כוסות קמח ( ניתן להוסיף עוד  כחצי כוס במקרה הצורך) רבע כוס סוכר כף וחצי שמרים יבשים כפית תמצית וניל 1 שקית סוכר וניל לבצק הקקאו:  3 כפות קקאו מומסות בשלוש כפות מים פושרים 2-3 כפות קמח אם יש צורך למלית: ממרח אגוזי לוז ושוקולד לציפוי: ביצה להברשה רבע כוס סירופ מייפל מהול ב- 3 כפות מים רותחים ולערבב טוב.  ...