תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

ההנאות הקטנות של החיים נמצאות בדברים הקטנים, בנוף שבחלון, בשמיים בצבעים מרהיבים, בים גדול ששולח גלים לעברנו, ברצועת חוף שקטה שלא נגמרת. באנשים שגורמים לנו לחייך, באנשים שמבינים אותנו גם בלי מילים, במנות שנכנסות לתנור ומפזרות ריח מגרה בכל הבית, בגלילים של פסטה ממולאים שנאפים לאט בתנור. ההנאות הקטנות בחיים טמונות בדברים הקטנים, בקצוות של התבנית בחלקים הכי שחומים, ההנאות הקטנות בחיים היא ל"ריב " עם מזלגות על אותם חלקים שחומים שמסביב לתבנית. קנלוני ממולא תרד וגבינות, אוי כמה שנהנינו :)    למלית הקנלוני חבילת צינורות קנלוני 200 גרם גבינה בולגרית   4 כפות גבינה לבנה 100 גרם גבינה קשה מגוררת 2 כוסות של תרד לאחר אידוי 1 ביצה מלח פלפל חצי כוס עלי בזיליקום קצוצים לציפוי: 100 גרם גבינת פרמז'ן  מגוררת ורוטב בשמל לרוטב הבשמל:  50 גרם חמאה 1/2 כוס קמח 1/2 ליטר חלב 1/4 כפית אגוז מוסקט ההכנה: מערבבים יחד את חומרי המלית ומעבירים לשקית זילוף, ממלאים את צינורות הפסטה. משמנים קלות תבנית בשמן זית ומניחים את הצינורות הממולאים, שו...

סודות, יש סודות שלא מגלים ויש סודות שעוברים מדור לדור, סבתא הייתה אומרת שטורטליני ורביולי טומנים בתוכם סוד, טומנים בתוכם רגש, טומנים בתוכם אהבה, שמספיק מבט אחד לעיניו של מי שטועם אותם כדי לדעת אם הוא מרגיש את הסוד, "תחשבי טוב טוב עם מי את חולקת סוד ותדעי שאם בחרת לחלוק סוד עם מישהו סימן שהוא ראוי לו ואם לא תמצאי למי לספר אז לכי לים, הוא שומר את כל הסודות של כולם". אז הקשבתי לה, והכנתי טורטליני עם כדורי בשר קטנים, לשתי את בצק הפסטה ביד, רידדתי, מילאתי בכדור קטן וקיפלתי כדי שיהיה סגור, מגש מלא סודות קטנים היה מולי. בבוקר גשום הכנתי מרק שעועית וכדורי בשר חריף, כזה שיגרש כל קור ועצב של חורף, לאחר שרתח הכנסתי לתוכו סודות , טורטליני קטנים שמילאו את הסיר וידעתי שהסודות שלי בפנים ושמי שיקבל את המרק ראוי לשמור אותם ואותי, קערית קטנה של מרק סוער ובתוכו צפים סודות קטנים, ממש כמו הים. למרק: 1 כוס שעועית לבנה קטנה אחרי שהושרתה לילה במים 1 בצל גדול קצוץ 1 פלפל צ'ילי קצוץ 2 גבעולי סלרי קצוצים 4 שיני שום כתושות 4 עגבניות מרוסקות חצי כוס פטרוזיליה קצוצה 1 גז...

מתוק , מתוק גורם להנאה, מתוק גורם לעצימת עיניים, לוקח אותך למחוזות אחרים, מתוק חוצה גבולות.  חם , חם זה אופי, חם מגיע מהלב, חם מגיע ממקום בו הכי אמיתיים שאפשר,  חורף , חורף מביא איתו אמת, בחורף יוצאים הדברים הקרים החוצה, החורף מביא איתו זמן לחשבון נפש, זמן להעריך מה טוב ומה לא. חורף חם ומתוק , השילוב של השלושה, החורף הקר המתוק שמרכך כל המכה והחם שעשה את האווירה לנעימה. שוקולד חם גרם לתושבי העיר בסרט "שוקולד" להתעורר, לראות את האמת מול הפרצוף, להוציא רגשות, לבכות, לשמוח, לאהוב, להעיז, שוקולד גרם לעיר שלמה לחוש ולהבין מה נכון, מה אמיתי ומה חשוב בחיים, חורף חם ומתוק אצלנו בתיק האוכל, חורף עטוף בשוקולד חם שיגרום לנו להתעורר ולהבין מה באמת חשוב בחיים וכמה לאמת יש טעם מתוק, 3 מתכונים שיעשו לכם את החורף להכי אמיתי שאפשר. מרק שוקולד וצ'ילי: 100 גרם שוקולד בתוספת קקאו של מילקה 100 גרם שוקולד חלב מילקה רבע כפית פלפל צ'ילי מיובש וטחון 1 מיכל קטן של שמנת מתוקה חצי כוס חלב כף קקאו ההכנה : מחממים שמנת מתוקה בסיר קטן ומוסיפים קוביות שוקולד, מערבבים כל ...

התמונה המושלמת, התמונה המושלמת היא לבנה, התמונה המושלמת לא מסתירה כלום, הכל גלוי, הכל טהור, התמונה המושלמת יכולה להיות שלג שיורד ביום הולדת, התמונה המושלמת יכולה להיות עוגה לבנה, התמונה המושלמת מרכיבה מילים, אוכל וחפצים שיוצרים יחד שלמות, התמונה נוצרה מהרמוניה, ההרמוניה שלנו, האוכל שלנו, התמונות שלנו, היצירה שלנו, הסיפורים שלנו, כל אלו יוצרים את התמונה המושלמת עבורנו. התמונה המושלמת היא לבנה, מנוקדת בחפצים שהוא הניח ויצרו הרמוניה, התמונה המושלמת הולכת להיות מודפסת ותלוייה  במטבח, כדי שתמיד יהיה מושלם. עוגות אישיות של גבינה , פירורי עוגיות ושוקולד מתכון ל- 12-15 יחידות מצרכים: תבנית שקעים מסיליקון לפירורים: 200 גרם עוגיות וניל מפוררות 4 כפות קוקוס- רצוי קלוי 2 כפות ליקר אמרטו- מומלץ לא חובה 1 כפית קפה מגורען מומס ברבע כוס מים חמים למלית: 100 גרם שוקולד מומס 1 מיכל קטן של שמנת מתוקה להקצפה 200 גרם גבינת מסקרפונה 2\1 שקית של אבקת פודינג בטעם וניל + 3 כפות אבקת סוכר. ההכנה: בקערה מניחים את כל המצרכים לפירורים, שופכים את הקפה המומס ברבע כוס המי...