יום רביעי, 19 בנובמבר 2014

מרק חרירה



יום הצילומים הראשון של הבלוג היה בדירה הקודמת שלו בתל אביב, חורף מטורף גשם שלא הפסיק ואני שנכנסתי לדירה עם כובע צמר כחול שהכניס בתוכו את כל השיער הארוך וחצי מהפנים.
יש רגעים שלא שלא שוכחים אף פעם.
צילמנו מיני פאי קטנים ומתוקים ובזמן שאפיתי אותם הוא חימם סיר, הגיש לי קערית לשולחן ואמר, "שבי ! יש פה משהו שיחמם אותך". מרק החרירה של אמא שלו מרק סמיך וכ"כ עשיר בטעמים כזה שמאחסנים בתיבת הזיכרונות כמרק מדהים. אתמול אמרה לי מישהי ( קונדיטורית מוצלחת:-) ) "יש דברים שהם נצחיים ויש אנשים שלא משנה מה יעבור ביניהם מה שיש להם הוא נצחי והוא מיוחד .
ככה זה  בחיים יש דברים שהם נצחיים ויש רגעים שהם בדיוק כאלו ולא משנה כמה זמן עובר הם תמיד שם לטוב ולרע.
רגעים של חורף שכבר דופק בדלת, רגעים של התחלה, של מבוכה, של חלומות, רגעים של טעמים כ"כ חזקים שלא שוכחים, מרק החרירה של שרה.


מצרכים למרק
1 בצל בינוני 
3 גבעולי סלרי קצוצים
1 עגבנייה קצוצה
300 גרם בשר שפונדרה 
חצי חבילה של כוסברה  ןחצי חבילה של פטרוזיליה
כוס עדשים וכוס גרגירי חומוס שהושרו במים כל הלילה
* תיבול: מלח, פלפל, מעט כורכום

לרביכה: 1 כוס מים +2 כפות קמח
מיץ מלימון אחד

* אופציה : הוספה של אטריות- לא חובה

ההכנה:

לטגן בסיר עמוק את הבצל במעט שמן ולהוסיף את הסלרי, הבשר, הקטניות והעגבנייה, לטגן כ- 3 דקות ולהוסיף מים כ- 3/4 מגובה הסיר, להנמיך את האש לאחר הרתיחה ולבשל עד שהבשר והקטניות מבושלים. 
לאחר שהם מתרככים להוסיף כוס מים שערבבנו עם 2 כפות קמח למרק ולערבב, להוסיף מיץ מלימון אחד.
לתבל במלח, פלפל שחור ומעט כורכום.