תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

שירגיש לנו ירוק, שירגיש לנו בטבע שירגיש לנו כאילו ויצאנו לפיקניק, או לטיול. השנה נחגוג את העצמאות קצת אחרת, השנה נשארים בבתים, חלק בבניינים, חלק במרפסות וחלק בגינות, כך או כך, נשארים כולם בבתים. אז חלק יוציאו את הפלאנצ'ה וחלק יוציאו את המנגל העיקר שיהיה פיקניק בבית. ומה שהכי כיף בכל פיקניק בבית, או בחוץ הן התוספות שמקשטות את השולחן: טחינה, ירקות וסלטים טריים וכייפים . סלט עלים ירוקים בתיק האוכל שלנו, קצת חמוץ, קצת מתוק ובעיקר כייפי וקראנצ'י, כזה שאתם בטוח הולכים לאמץ כל השנה. מרכיבים לקערת סלט : 3-4 כוסות סלרי קצוץ- גבעולים ועלים  1 כוס פטרוזיליה קצוצה 2 כפות עלי נענע קצוצים. 1 בצל קטן קצוץ דק דק 1/4 כוס חמוציות מיובשות  מצרכים לרוטב: 1/2 כוס פקאן\ בוטנים \ אגוזים  3 כפות שמן זית  3 כפות סילאן 1 כף רוטב סויה 4 כפות חומץ יין לבן או חומץ רגיל בהיר. 1 כפית שטוחה של מלח 1 כפית שטוחה של פלפל שחור 1 כף קליפת לימון מגוררת דק. אופן ההכנה:  בקלחת מניחים שמן זית...

הימים האלו הביאו איתם המון יצירתיות במטבח. אנשים מוצאים עצמם יותר ויותר נמשכים אל המטבח , כי שם אפשר ליצור, שם אפשר לגלות צדדים חדשים בנו שלא הכרנו. כל סוף חג חוגגת העדה המרוקאית את חג המימוננה ומגישה מגשים של עוגיות מגוונות וביניהם עוגיות בוטנים עם טעמים מתוקים שמתפוצצים בפה. ומה שכיף בהן ממש הוא שהן נאפות כל אחת בנייר קטן וחמוד משלה, כאילו שכל עוגייה היא בעצם מתנה קטנה.  תקראו להן עוגיות בוטנים , תקראו להן טרפס, אנחנו קוראים להן עוגיות טעימות ממש. מצרכים: 500 גרם בוטנים,אפשר עם או בלי הקליפה     3 ביצים  1+ רבע כוס סוכר קורט קינמון\ ציפורן- מומלץ 100 גרם אבקת סוכר אופן ההכנה: 1. טוחנים את הבוטנים והסוכר יחד ומערבבים עם שאר החומרים  2. יוצרים בעזרת כפות הידיים כדורים קטנים בהתאם למנג׳טים 3. מגלגלים בתוך אבקת סוכר ומעבירים למנג'טים מנייר. 4. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות 15-20 דקות עד שנוצרים סדקים מלאים. יש לדאוג שלא יתייבשו! 5. מצננים צינון מלא לפני ההגשה, יש לשמור בקופסא אטומה. העוגיות ...