תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

"אתה לעולם לא תדע שהיום הכי גדול בחיים שלך הולך להיות היום הכי גדול בחיים שלך. לעומת זאת, הימים שאתה חושב שהולכים להיות הגדולים ביותר - אף פעם לא גדולים כמו שאתה מדמיין אותם בראשך. הימים הרגילים, אלו שמתחילים באופן נורמלי - אלו הם הימים שמתגלים כגדולים ביותר "   ( האנטומיה של גריי) . אין רגעים קטנים, יש כאלו שלא שמנו לב אליהם, יש רגעים שלא נוכל להחזיר ורק אח"כ נבין כמה גדולים הם היו, ממש כמו הפולנטה שסבתא הייתה מכינה בחורף ומגישה לי בקערית, אותה קערית חמה שהיא הייתה אומרת לי להחזיק חזק בשתי הידיים כי הידיים שלי תמיד קרות. יש רגעים שלא נבין כמה קסומים הם היו, עד שאותם רגעים כבר לא קיימים, הדבר היחיד שקיים הוא זיכרונות וריח של פולנטה חמה שעולה מהקערית, ריח שמזכיר לי את אותם רגעים קטנים שכבר לא יחזרו. פולנטה עם פטריות ולאבנה מצרכים: לפולנטה: 300   גרם קמח תירס לפולנטה  400  מ"ל חלב כפית מלח כפית פלפל שחור גרוס 1/8  קורט אגוז מוסקט 250    מ"ל" שמנת 500    מ"ל מים 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת לטופינג: כוס ...

מסעות בחיים הם אלו שמביאים אותנו אל דברים שלא חשבנו למצוא בכלל, מסעות בחיים הם אלו שלוקחים אותנו למקומות חדשים בלב. מבע ארוך לא חייב לכלול נסיעה , או דרך.  מסע יכול להיות גם צעד אחד קטן, החלטה לעמוד החלטה לצעוד ולפעמים מסע הוא למידה מחדש איך ללכת. כל חלק בחיים שלנו מסמל חלק ממסע, מסע בו אנו נמצאים, או רגע שיוביל אותנו אל מסע חדש. מה שבטוח הוא שתמיד צריך לחלום ולהעז, רק ככה יוצאים אל המסעות הכי יפים. המסע שלי מתחיל כל בוקר מחדש, כל בוקר בו בוחרים לקום ולהגשים חלומות, לקום ולהילחם כל יום מחדש, כדי להוכיח לעצמך שאת יכולה . המסע שלי מתחיל תמיד מהבית, מהמקום בו הלב נמצא, המקום שנותן חמימות גם כשקר ממש בחוץ. פאי חם של כרובית וגבינות, בצק פריך שמפיץ ריחות מהתנור ומסעות קטנים שהסתיימו ושמתחילים . ברוך הבא לתיק האוכל שלנו  חורף, זה הולך להיות מסע מעניין... מצרכים לבצק - תבנית בקוטר 24: 2 כוסות קמח 150 גרם חמאה רכה 2 כפות מים קרים 1 ביצה קורט מלח מצרכים למלית: 1 כרובית בינונית\ גדולה 1 בצל גדול קצוץ רבי כוס בזיליקום קצוץ 1 ביצה...

"כשאדם מחטט לעצמו בנשמה הוא מעלה לא פעם דברים שיכלו להישאר שם נסתרים מעין רואה." (  "אנה קארנינה"  ).  כמעט שנה שלא טיילתי בוואדי שמתחת לבית, איכשהו אחרי שטוני הלברדור הנצחי שלי נפטר, הטיול שם איבד הרבה מהמשמעות שלו, השקט שהיה פעם נחלק בין שניים נעלם ולא מצאתי דרך להביא את עצמי לאותו שביל לבד.  יחד עם השביל  לוואדי אבד גם השקט, אבד הזמן לשבת, לנשום ולחטט בנשמה.  מצחיק אבל את השקט החדש שלי מצאתי בכבישים, בפקקי התנועה לפנות בוקר , בקפה חם ודיוויד בואי והסמית'ס ברקע, ברגעים שאני מקבלת את פני הזריחה ולא היא אותי, ברגעים קטנים כאלו אני נזכרת בכל הדברים שאני אוהבת ומה גורםלי לחייך.  ודווקא עכשיו כשקריר זה הרגע שכדאי להכין עוגת מוס קרה בשתי שכבות שמזכירות לי את הפריחה של הוואדי מתחת לבית אביזרים:  תבנית קפיצית בקוטר 24 שקף לעוגה- מומלץ לא חובה. או תבנית סיליקון איכותית  מצרכים :  לבסיס: 100 גרם שברי בוטנים או אגוזי לוז מסוכרים 2  כוסות פתיבר או ביסקוויט אחר מפורר 30 גרם חמאה מומסת 3 כפות סוכר חצי ...

הדרך הטובה ביותר לפתוח יום הוא לחשוב, בעת היקיצה, אם אין ביכולתנו לשמח ביום הזה לפחות את לבו של אדם אחד. לו היה דבר זה עשוי להיחשב חלופה להרגל התפילה הדתי, היו הבריות מפיקות יתרון מן השינוי.(פרידריך ניטשה). כבר מעל עשור שאני מתעוררת והמחשבה הראשונה עם הקפה היא תמיד ״את מי אני אשמח היום״ .  יש משהו נכון וטהור בלשמח מישהו אחר , אפילו בדבר הכי קטן, אבל עדיין שיגרום לחיוך.  יש דברים קטנים שאני עושה כדי לשמח אחרים והממרח הזה הוא אחד מהם, ממרח של בוטנים חריף ומתובל בירק , כזה שמשתדך כמעט לכל דבר, כזה שאני אורזת בקופסאות לאחרים כדי לגרום להם לחייך.    ממרח בוטנים פיקנטי מצרכים: חבילה של כוסברה  3 שיני שום כוס וחצי של בוטנים לא קלויים שהושרו במים שעתיים ( אפשר עם הקליפה) חצי כוס בזיליקום  רבע כוס שמן זית כפית מלח כפית פלפל שחור  חצי פלפל צ'ילי חריף, או חצי פלפל ירוק כפית דבש לימון גדול ללא הקליפה חצוי לרבעים. ההכנה :  טוחנים הכל יחד לממרח אחיד אם יש צורך מוסיפים עוד שמן זית ומתקנים טעמים של מלח או עוד מעץ ל...