תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

התחלתי את שנת 2022 בתחושה טובה, בתחושה שמרבית היעדים ששמתי לעצמי ב- 2021 הוגשמו, או שהם בדרך לשם. אחד מהיעדים ששמתי לעצמי הוא לפתח קינוחים שכל אחד יוכל להנות מהם, גם אנשים הרגישים לגלוטן וגם סכרתיים. חיתוכיות גבינה פריכות בתיק האוכל, קינוח כל כך מושלם שאף אחד לא יאמין לכם שהוא דל פחמימה וללא סוכר. מצרכים: לתחתית ולפרורים: תבנית בינונית מלבנית 1/2 2 כוסות קמח שקדים 1/4 כוס קמח קוקוס 1 כף אבקת אפייה 1 כפית תמצית וניל 3/4 כוס אריתריטול - תחליף סוכר שניתן למצוא בחנויות טבע. 1 ביצה 150 גרם חמאה רכה מאוד למלית: 250 גרם גבינת שמנת 3 ביצים 2 גביעים שמנת חמוצה " שמנת של פעם" 1 כפית קליפת לימון מגוררת 1/2 שקית של פודינג וניל ללא סוכר- אני השתמשתי בסוויטנגו ( לא ממומן) 3 כפות אריתריטול אופן ההכנה: במיקסר עם וו גיטרה, או ידנית, לשים היטב את כל מרכיבי הקלתית. משאירים רבע בצד ובעזרת לקקן שטובלים במים, מיישרים את הבצק על תבנית בינונית את רבע הבצק הנוסף, מקפיאים בשקית לחצי שעה. אופים את הקלתית 10 דקות בחום של 170 מעלות מקציפים יחד את מרכיבי המלית ומוזגים על הקלתית בעזרת פומפייה מגררים את הבצ...

אני יודעת שלכל אדם יש את הדרך שלו, אני יודעת שבסופו של יום התפקיד שלנו הוא לעזור לאחרים, לכוון אותם לפעמים לשביל שהם עצמם לא רואים ואני יודעת שלעיתים צריך לתת לאותו אדם לעשות את הבחירות שלו לבד, לבחור את השביל ואת המסלול שלו, גם אם בסופו של המסלול הוא יגלה שטעה. עם השנים למדתי לחבק טעויות, כי מהן רק לומדים, עם השנים למדתי להכין גם פיצה קצת אחרת. קוביות פיצה קטוגנית בתיק האוכל, ללא גלוטן, ללא סוכר, דלת פחמימה ובעיקר בעיקר טעימה כל כך. מצרכים ל"בצק" : 2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת 1  כוס קמח שקדים 1/2 כוס קמח קוקוס 30  גרם   גבינת   שמנת 1 כפית אבקת אפייה 1 ביצה 1/2 כפית מלח לרוטב העגבניות מערבבים יחד בקערה : 3 עגבניות מרוסקות 1 כף רסק עגבניות ללא סוכר 1 כפית שום גבישי 1 כפית אורגנו יבש\ 3 כפות עלי אורגנו טריים 1 כפית צ'ילי גרוס 1/4 כפית מלח לציפוי: 150 גרם גבינה קשה מגוררת ( מוצרלה\ גאודה) 50 גרם פקורינו\ פרמזן מגורר 3 כפות זיתי קלמטה מגולענים  אופן ההכנה: 1           מניחים בקערת זכוכית את גבינת המוצר...