תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

  כדורי שוקולד קארמה- היא אף פעם לא מדברת על טוב, או רע, היא תמיד תדבר על מחזוריות החיים שלנו, על סיבה ותוצאה. אנחנו אחראים על התוצאות בחיינו והכל בחיים שלנו הוא מעגל אחד גדול. לא באמת צריך פילוסופיות הודיות כדי להבין את המשמעות של קארמה, אלו פשוט ערכים שאנחנו צריכים להטמיע אצלנו: תשלח טוב תקבל טוב, תעשה דברים טובים ודברים טובים יגיעו וההפך בדיוק J . החיים הם דבר דינמי מאוד והגלגל שלנו מסתובב גם אם אנחנו לא באמת מרגישים בזה. ובזה נמצא גם כל היופי, ההפתעות שבחיים, אלו שאנחנו לא מצפים להן, אלו שבסוף מגיעות וגורמות לנו להבין כמה שהכל בחיים שלנו  זז במעגליות ואיזה כיף שזה מעגל שמביא איתו טוב. כדורי שוקולד מתוקים ועשירים בטעמים בתיק האוכל שלנו, כאלו שכל ביס בהם אומר בפנים כמה טוב. מצרכים לכדורי השוקולד: 200 גרם שוקולד מריר מומס 3 כפות קקאו 5 כפות סוכר 1 כפית ברנדי\ תמצית וניל 1 כוס קרם קוקוס\ חלב 1 כפית מחוקה של קפה מגורען 100 גרם חמאה \ שמן קוקוס 350 גרם ביסקוויטים  טחונים לציפוי:  קוקוס טחון\ פצפוצי שוקולד\ ברס. או...

שושנים, אותם פרחים שתמיד יסמלו אהבה, יסמלו מחשבה, יסמלו חיוך של מי שיקבל אותן. עוגיות של שושנים איכשהו תמיד היו העוגיות הכי אהובות עלי, כי היה בהן ניגודים משלימים, בצק פריך ודק ומלית שמשלימה אותו. שושנים של קצף תמיד יזכירו לי את אותו חורף קר בבסיס חיל אויר ואת השבתות בהן הייתי נשארת בבסיס, שושנים של קצף יזכירו לי תמיד את שישי בצהרים ואת הרגע בו ההורים שלי מגיעים עם מלא הפתעות וביניהן קופסא עמוסת בשושני קצף, כאלו שתמיד כיף לאכול ליד קפה חם כשנמצאים רחוק מהבית. שושנים פריכות עם קצף של פיסטוק בתיק האוכל שלנו. ביסים של נוסטלגיה וכאלו שייצרו זיכרונות חדשים. מצרכים לבצק: 200 גרם חמאה רכה 3 חלמונים 5 כפות סוכר 3+1/4  כוסות קמח תופח 200 גרם שמנת חמוצה מצרכים למלית: 3 חלבונים 3 כפות  אבקת פודינג וניל  100 גרם אבקת סוכר 100 גרם פיסטוקים טחונים אופן ההכנה: לשים את מרכיבי הבצק ידנית או במיקסר עם וו גיטרה  לבצק אחיד, עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל- 10 דקות . מקציפים את החלבונים עם אבקת הסוכר והפודינג לק...

הוא   פריך ,  הוא   מלא   בטעמים   והוא   תמיד   יביא   איתו   פיוס   וחיוך .  יש   משהו   באוכל   פשוט   שלא   משתווה   לשום   דבר   אחר . יש   משהו   בשניצל   חם   ופריך   שלא   משאיר   אף   אחד   אדיש   אליו . ולכל   אחד   מאיתנו   יש   את   ה״שניצל   המושלם״   שלו ,  זה   שמיוחד   רק   לו ,  זה   שמקבל   בדיוק   את   הטעמים   הנכונים.   שניצל בציפוי   מלא   בטעמים   בתיק   האוכל   שלנו ,  כזה   שלא   משאיר   אף   אחד   אדיש   אליו . מצרכים  : קילו   חזה   עוף   פרוס   לשניצלים   למרינדה : 2  ביצים   טרופות   1  כף   סילאן 1 כף   חרדל חצי   כפית   פלפל   חצי   כפית   מלח ...

זכרונות של פעם , רשיון נהיגה טרי, חברים באוטו ובילוי של יום שישי. אמצע הלילה כמעט ובוקר ועצירה למשהו חם ומתוק. השוקופאי של פעם, ביס של פריכות ומלית חמה של שוקולד שלא משאירה שום מקום לדמיון, ביס של שלמות ושל חיוך במיוחד לחג הניסים שלנו, חנוכה הזה אתם הולכים להפתיע את כולם בשוקופאי חם שכולם הולכים להתלהב ממנו. שוקופאי חם וחג של ניסים בתיק האוכל שלנו, כי כל אחד צריך לפחות נס אחד קטן. מצרכים ל- 12 יחידות - 10 דקות הכנה. 6 טורטיות גדולות  למלית : 500 גרם ממרח שוקולד שאוהבים 4 עוגיות, או פתיבר טחונים 3 כפות קוקוס טחון \  שקדים טחונים \ אגוזים טחונים לציפוי: 2 ביצים טרופות 1.5 כוסות של פירורי לחם מעורבבים עם 4 פתיבר טחונים רצוי בטעם קרמל. קיסמי שיניים שמן קנולה לטיגון. אופן ההכנה: חוצים את הטורטיות לחצאים. שוטפים אותן לכמה שניות תחת הברז ומניחים על מגבת. מערבבים א מרכיבי המלית ומניחים בתחילת הקו החצוי של הטורטייה במרכז (צורה של אצבע) מגלגלים כלפי פנים את קצוות הטורטייה ומגלגלים עד לקצה העגול, סוגרים בעדינות בעזרת קיס...

  זו לא הכמות, זה מה שאותו אדם יכול להכיל, כל אחד מאיתנו יכול להכיל דברים מסוימים עד לגובה מסוים, עד שאנחנו מרגישים שדי, אי אפשר יותר. ויש גם כאלו שמכילים יותר ממה שחשבו שיוכלו, אני קוראת להם האמיצים, אלו שלמרות הכל הצליחו להכיל יותר, הצליחו להבין שהם חזקים יותר מהכל , שהם יכולים יותר ממה שחשבו. איכשהו הפאני פורי תמיד מזכיר לי את אותם האנשים,   קטן, שברירי ובכל זאת מכיל, מכיל יותר ממה שהוא יכול. פאני פורי וסלט גלילי בתוכו , כזה שמלא בכל מה שירוק , כזה שכיף למלא בתוך פאני פורי קריספי ופשוט לתת ביס. מצרכים: 1 כוס סולת 2 כפות קמח לבן 1/2 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 1.5 כף שמן קנולה  *      הערה: ניתן לקנות בחנויות מתמחות באוכל מהמזרח פאני פורי יבשים ורק לטגן אותם. לטיגון: שמן קנולה לסלט: מערבבים יחד 1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק מאוד 1/2 כוס נענע קצוצה 1 כוס פטרוזיליה קצוצה 1 בצל קטן סגול קצוץ 4 עגבניות שרי קצוצות 1 כפית מלח 1 כפית זעתר 2 כפות שמן זית 1 גבעול סלרי קצוץ כולל העלים מיץ מחצי לימון 7 זיתים שחור...

יש בקרים שמתחילים קצת יותר לאט, בקרים בהם בוחרים עם איזה שיר להתעורר, בקרים בהם מניחים את הקפה על המרפסת בכניסה ופשוט נושמים, נושמים את האוויר, את הפריחה של העצים שמקיפים אותי, את עשבי התיבול שצומחים במהירות בעונה הזאת . בקרים שמזכירים לי שאני טיפוס חצוי, טיפוס של ים ושל אדמה, זאת שמתרגשת משקיעות עד כדי דמעות וזאת שמתרגשת מזריחה נכונה ומריח של אדמה אחרי הגשם , אותו ריח שמסמל ניקיון והתחלה חדשה וצמיחה. אלו הבקרים שמזכירים לי בדיוק כמה אני אוהבת את הפשטות, את הטבע, את האדמה, את הכיף שבדברים שמגיעים מהלב, מהמקום הכי פשוט ונכון, החיים הם קרוסלה ענקית, אבל הם גם מעגליים ולא מפסיקים להסתובב סביבנו יש שקוראים לזה קארמה ויש שקוראים לזה החיים. מאפה בלקני של תרד ויוגורט בתיק האוכל שלנו, כזה שאפוי בצורה עגולה, כזה שמזכיר לי שהחיים מסתובבים תמיד ושמה צריך לקרות יקרה ושפשטות היא קסומה. מצרכים לבצק : 3 כוסות קמח 1 כפית מלח 1 גביע קטן של יוגורט 1 ביצה 1/4 כוס שמן זית 1 כף חומץ מצרכים למלית: 200 גרם גבינה צפתית מגוררת 2 כפת זעתר  2 בצלים ירוקים קצוצים 500 ...