דילוג לתוכן הראשי

לחמניות פסטו מדופדפות - לחמניות בלאגן




רציתי להכין פרחים מפסטו, ראיתי סרטון שרץ ברשת והחלטתי להכין כאלו, רק שבמקום מילוי קשיח כמו בסרטון מלאתי את הלחמניות שלי בפסטו וחצי בממרח עגבניות מיובשות.

ניסיתי לגלגל אותן בכל זאת וכל מה שיצא לי במשטח היה בלאגן, בלאגן של פסטו, של ממרח עגבניות מיובשות והצחוק שלי שהבנתי שפרח לא יצא מהן.

ואז זה קרה, מתוך כל הבלאגן תוך כדי שאפיק מצלם את ההכנה, קלטתי שמתוך הבלאגן יצא משהו טוב, לחמניות מדופדפות בפסטו כאלו שיצרו צורה של כדור קסמים עם צבעים, כאלו שאחרי האפייה היו כל כך חמודות שאז בדיוק הבנתי, בחיים לא תמיד הכל מתנהל לפי מה שתכננו וכאן מגיע הרגע שלנו להחליט, האם לזרוק את כל מה שתכננו ולא הצליח לפח, או ללמוד להסתגל לשינויים ולזרום איתם, מקסימום נופתע לטובה.

לחמניות פסטו מדופדפות בתיק האוכל שלנו, נראות כמו פרפר קטן, נראות כמו כדור קסמים, נראות כמו התחלה למשהו טוב.

לבצק:

600 גרם קמחלבן

1.5 כפות של שמרים יבשים

כפית סוכר

1כוס  יוגורט לא ממותק בטעם טבעי- ניתן להמיר בכוס קרם קוקוס

1/2 1 כוסות של מים פושרים

3 כפות שמן זית 

1 כפית שטוחה של מלח

למלית:

קופסת פסטו קטנה

קופסת ממרח עגבניות מיובשות קטנה



ההכנה:

  1. בקערה עם וו לישה, או קערה רחבה ללישה ידנית מניחים קמח, שמרים וסוכר, מערבבים ויוצרים גומה, מניחים בגומה את שאר מרכיבי הבצק.
  2. לשים הכל לבצק אחיד וקצת דביק ומעבירים לקערה משומנת מעט להתפחה, עוטפים את הקערה בשקית ניילון.
  3. לאחר 45 דקות התפחה מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים שוב כ- 3 דקות .
  4. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים.
  5. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעלה בעובי של 1/2 ס"מ ומורחים ממרח פסטו, או ממרח עגבניות מיובשות .
  6. מגלגלים את הבצק לצורת רולדה ע"י קיפולים מגולגלים עד שמתקבלת רולדה שטוחה- ניתן לשטח מעט עם הידיים.
  7. חותכים לפרוסות ברוחב של 4 -5 ס"מ.
  8. בעזרת שיפוד, או מקל אכילה יוצרים קפל על הפרוסה ומקפלים את שני הצדדי כלפי מטה.
  9. בשלב הזה ניתן להשאיר את החתיכה כמו שהיא ולאפות אותה כלחמניית פסטו מגולגלת למי שרוצה לקצר תהליכים - הטעם יהיה אותו הדבר:)
  10. חוזרים על הפעולות עם יתרת הבצק ומניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת נייר אפייה במרווחים של כמה ס"מ.
  11. מתפיחים שוב כ- 25 דקות ואופים בחום של 200 מעלות כ- 25 דקות עד השחמה של הלחמניות .
  12. ניתן להקפיא בשקית אטומה לאחר האפייה וצינון המאפה.
















פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

עוגת שוקולד קטוגנית

 ימי שישי בבוקר הם הימים הכי מיוחדים, יש להם קצב משלהם, להתעורר ביקיצה טבעית, להכין בצק לחלות, לשתות קפה עם חברים, הקצב הוא שונה ואיתו גם כל יום שישי שונה ובכל שישי אני מוצאת עצמי עושה משהו אחר, אולי כי אני אדם שלא אוהב להשתעמם ואולי כי צחוק הוא חלק בלתי נפרד מהחיים שלי וכשעושים כל פעם משהו אחר מגיעים לסיטואציות מצחיקות. לפני כמה שבועות בזמן שחיכיתי לבצק החלה שיתפח, הכנתי אותה בפעם הראשונה והבאתי אותה איתי לארוחת ערב אצל המשפחה. לא סיפרתי להם שהיא שונה...רק נהניתי לראות כמה הם מתלהבים ממנה. עוגת שוקולד  מיוחדת בתיק האוכל שלנו, ללא גלוטן, ללא סוכר, דלת פחמימה ועם מרקם שנמס בפה. מרכיבים לעוגה בקוטר 24 5 ביצים מופרדות 1 כוס תחליף סוכר אריתריטול 100 גרם חמאה \  תחליף פרווה 1 כוס שמנת להקצפה\ קרם קוקוס 100 גרם שוקולד 85% ומעלה 1.5 כוסות קמח שקדים 1/2 כוס קמח קוקוס 1 כפית אבקת אפייה לציפוי הגנאש ממיסים יחד ומערבבים עד לרוטב חלק : 50 גרם שוקולד 85% ומעלה 1 כפית תחליף סוכר 4 כפות שמנת להקצפה\ קרם קוקוס ההכנה: מפרידים את הביצים לשתי קערות נפרדות מקציפים את החלבונים עם כוס תחליף סוכר עד לקצף עמי

בורקס קטוגני

  אפשר גם אחרת, אפשר גם לנסות דרך אחרת, אף אחד לא אומר לנו שהיא תהיה קלה, אבל בטוח שהיא תהיה שווה את זה. אפשר גם אחרת וזה נוגע לגבי כל תחם בחיים, הכל מתחיל ונגמר בהחלטה שלנו. לקראת חג השבועות שקרב ובא רציתי לפנק את כל אלו שמתגעגעים למאכל שאהוב עליהם רבים מחבריי הקרובים נמנעים מאכילת פחמימות, או גלוטן ובינהם אביב ומעייני שכל מה שהם רוצים לאכול הוא בורקס חם. אז לכבודם, לכבודי ולכבודכם, אפשר גם אחרת בורקס קטוגני בתיק האוכל, דל פחמימה, ללא קמחים מעובדים, ללא גלוטן וככה מכינים אותו. מצרכים: 200 גרם מוצרלה מגוררת 2 כוסות  קמח שקדים ( שקדים טחונים מולבנים) 2 כפות גבינת שמנת 1 ביצה 1 כפית אבקת אפייה 1  כפית מלח למלית : 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת 100 גרם גבינה למילוי  ( כנען וכדומה) 1 כפית מלח 1 כוס תרד טרי קצוץ דק מאוד 1/2 כפית פלפל שחור 1 חלבון של ביצה ( את החלמון תשמרו בצד) לציפוי: 1 חלמון ביצה טרוף עם כף שמן זית מלח גס, שומשום, קצח אופן ההכנה: בקערה מניחים את המוצרלה ואת גבינת השמנת וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד קבלת מרקם רך מאוד מעבירים למיקסר עם ו

פאני פורי ממולא בסלט גלילי‎

  זו לא הכמות, זה מה שאותו אדם יכול להכיל, כל אחד מאיתנו יכול להכיל דברים מסוימים עד לגובה מסוים, עד שאנחנו מרגישים שדי, אי אפשר יותר. ויש גם כאלו שמכילים יותר ממה שחשבו שיוכלו, אני קוראת להם האמיצים, אלו שלמרות הכל הצליחו להכיל יותר, הצליחו להבין שהם חזקים יותר מהכל , שהם יכולים יותר ממה שחשבו. איכשהו הפאני פורי תמיד מזכיר לי את אותם האנשים,   קטן, שברירי ובכל זאת מכיל, מכיל יותר ממה שהוא יכול. פאני פורי וסלט גלילי בתוכו , כזה שמלא בכל מה שירוק , כזה שכיף למלא בתוך פאני פורי קריספי ופשוט לתת ביס. מצרכים: 1 כוס סולת 2 כפות קמח לבן 1/2 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 1.5 כף שמן קנולה  *      הערה: ניתן לקנות בחנויות מתמחות באוכל מהמזרח פאני פורי יבשים ורק לטגן אותם. לטיגון: שמן קנולה לסלט: מערבבים יחד 1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק מאוד 1/2 כוס נענע קצוצה 1 כוס פטרוזיליה קצוצה 1 בצל קטן סגול קצוץ 4 עגבניות שרי קצוצות 1 כפית מלח 1 כפית זעתר 2 כפות שמן זית 1 גבעול סלרי קצוץ כולל העלים מיץ מחצי לימון 7 זיתים שחורים מיובשים במלח קצוצים דק ללא