דילוג לתוכן הראשי

עוגת שיש







בחיים תמיד יש את 2 הקצוות, כל קצה רוצה להיות דומיננטי יותר, כל קצה רוצה  לשלוט, כל קצה רוצה להראות את הדרך שלו.

בחיים יש גם את המושג אמצע, מקום בו פוגשים את שני הקצוות, מקום בו מחליטים להקשיב, לקבל, לנסות ולהיות שלם יחד.
לאחרונה מלמדים אותי איך להגיע אל אותו האמצע, מלמדים אותי שלהאמין שקיימים בחיים שני קצוות ולא לנסות לראות את האמצע זו מחשבה סגורה.
בוקר של יום צילום טעים במיוחד ועוגת שיש  חמה שיצאה מהתנור, עוגה שגרמה לנו לצחוק גדול רק כי היא החליטה להיות עצמאית ולא כל כך להקשיב לנו.
עוגת שיש חמה ורכה בתיק האוכל שלנו, כזאת שהחליטה לקבל את שני הצדדים למערבולת אחת מושלמת כזאת שקשה לחכות עד שהיא תתקרר, כזאת שכל מה שרוצים זה לפזר עליה מיד אבקת סוכר, לקחת כפית ולחכות לקפה.




מצרכים לתבנית בקוטר 26:

4 ביצים 
1.5 כוסות סוכר
1 כפית תמצית וניל 
250 מ"ל שמנת להקצפה או קרם קוקוס לעוגת פרווה
1/4 כוס שמן קנולה
2 כוסות קמח תופח 

מצרכים לחלק הכהה:
1/4 כוס קקאו
3 כפות מים רותחים מעורבבים עם כפית קפה מגורען

לציפוי:
אבקת סוכר
כפית קפה מגורען




אופן ההכנה:

בקערה מקציפים יחד 4 ביצים, וסוכר כ- 4 דקות עד לקצף תפוח, מוסיפים שמן קנולה, שמנת להקצפה , תמצית וניל וממשיכים להקציף.
מקפלים אל תוך התערובת את הקמח עד שהוא נבלע- נזהרים שלא לערבב יותר מידי.
רבע מהתערובת מעבירים לקערה נפרדת ומערבבים לתוכה את הקקאו והקפה המומס
משמנים תבנית ומעבירים קצת מהחלק הכהה אל התבנית ואז יותר מהחלק הבהיר ומעליו את שארית החלק הכהה.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ- 35 דקות עד להתייצבות העוגה- ניתן לבדוק בעזרת קיסם אם הוא יוצא עם פירורים לחים .
מצננים ומפזרים אבקת סוכר.



פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

עוגת שוקולד קטוגנית

 ימי שישי בבוקר הם הימים הכי מיוחדים, יש להם קצב משלהם, להתעורר ביקיצה טבעית, להכין בצק לחלות, לשתות קפה עם חברים, הקצב הוא שונה ואיתו גם כל יום שישי שונה ובכל שישי אני מוצאת עצמי עושה משהו אחר, אולי כי אני אדם שלא אוהב להשתעמם ואולי כי צחוק הוא חלק בלתי נפרד מהחיים שלי וכשעושים כל פעם משהו אחר מגיעים לסיטואציות מצחיקות. לפני כמה שבועות בזמן שחיכיתי לבצק החלה שיתפח, הכנתי אותה בפעם הראשונה והבאתי אותה איתי לארוחת ערב אצל המשפחה. לא סיפרתי להם שהיא שונה...רק נהניתי לראות כמה הם מתלהבים ממנה. עוגת שוקולד  מיוחדת בתיק האוכל שלנו, ללא גלוטן, ללא סוכר, דלת פחמימה ועם מרקם שנמס בפה. מרכיבים לעוגה בקוטר 24 5 ביצים מופרדות 1 כוס תחליף סוכר אריתריטול 100 גרם חמאה \  תחליף פרווה 1 כוס שמנת להקצפה\ קרם קוקוס 100 גרם שוקולד 85% ומעלה 1.5 כוסות קמח שקדים 1/2 כוס קמח קוקוס 1 כפית אבקת אפייה לציפוי הגנאש ממיסים יחד ומערבבים עד לרוטב חלק : 50 גרם שוקולד 85% ומעלה 1 כפית תחליף סוכר 4 כפות שמנת להקצפה\ קרם קוקוס ההכנה: מפרידים את הביצים לשתי קערות נפרדות מקציפים את החלבונים עם כוס תחליף סוכר עד לקצף עמי

בורקס קטוגני

  אפשר גם אחרת, אפשר גם לנסות דרך אחרת, אף אחד לא אומר לנו שהיא תהיה קלה, אבל בטוח שהיא תהיה שווה את זה. אפשר גם אחרת וזה נוגע לגבי כל תחם בחיים, הכל מתחיל ונגמר בהחלטה שלנו. לקראת חג השבועות שקרב ובא רציתי לפנק את כל אלו שמתגעגעים למאכל שאהוב עליהם רבים מחבריי הקרובים נמנעים מאכילת פחמימות, או גלוטן ובינהם אביב ומעייני שכל מה שהם רוצים לאכול הוא בורקס חם. אז לכבודם, לכבודי ולכבודכם, אפשר גם אחרת בורקס קטוגני בתיק האוכל, דל פחמימה, ללא קמחים מעובדים, ללא גלוטן וככה מכינים אותו. מצרכים: 200 גרם מוצרלה מגוררת 2 כוסות  קמח שקדים ( שקדים טחונים מולבנים) 2 כפות גבינת שמנת 1 ביצה 1 כפית אבקת אפייה 1  כפית מלח למלית : 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת 100 גרם גבינה למילוי  ( כנען וכדומה) 1 כפית מלח 1 כוס תרד טרי קצוץ דק מאוד 1/2 כפית פלפל שחור 1 חלבון של ביצה ( את החלמון תשמרו בצד) לציפוי: 1 חלמון ביצה טרוף עם כף שמן זית מלח גס, שומשום, קצח אופן ההכנה: בקערה מניחים את המוצרלה ואת גבינת השמנת וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד קבלת מרקם רך מאוד מעבירים למיקסר עם ו

פאני פורי ממולא בסלט גלילי‎

  זו לא הכמות, זה מה שאותו אדם יכול להכיל, כל אחד מאיתנו יכול להכיל דברים מסוימים עד לגובה מסוים, עד שאנחנו מרגישים שדי, אי אפשר יותר. ויש גם כאלו שמכילים יותר ממה שחשבו שיוכלו, אני קוראת להם האמיצים, אלו שלמרות הכל הצליחו להכיל יותר, הצליחו להבין שהם חזקים יותר מהכל , שהם יכולים יותר ממה שחשבו. איכשהו הפאני פורי תמיד מזכיר לי את אותם האנשים,   קטן, שברירי ובכל זאת מכיל, מכיל יותר ממה שהוא יכול. פאני פורי וסלט גלילי בתוכו , כזה שמלא בכל מה שירוק , כזה שכיף למלא בתוך פאני פורי קריספי ופשוט לתת ביס. מצרכים: 1 כוס סולת 2 כפות קמח לבן 1/2 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 1.5 כף שמן קנולה  *      הערה: ניתן לקנות בחנויות מתמחות באוכל מהמזרח פאני פורי יבשים ורק לטגן אותם. לטיגון: שמן קנולה לסלט: מערבבים יחד 1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק מאוד 1/2 כוס נענע קצוצה 1 כוס פטרוזיליה קצוצה 1 בצל קטן סגול קצוץ 4 עגבניות שרי קצוצות 1 כפית מלח 1 כפית זעתר 2 כפות שמן זית 1 גבעול סלרי קצוץ כולל העלים מיץ מחצי לימון 7 זיתים שחורים מיובשים במלח קצוצים דק ללא