צלי עוף ופטריות

העולם נחלק לשני סוגי אנשים, אלו שמכילים בקול רם ואלו שמכילים בשקט.

למדתי שיש דרך לגשת אל כל אדם ואדם, למדתי להקשיב יותר, למדתי להכיל, להכיל את האנשים סביבי, להכיל את האנשים שאני אוהבת.

למדתי להכיל טעויות שעשיתי, כי בסופה של הדרך אני יודעת שהן שם מסיבה כלשהי, למדתי שכדי להכיל אחרים אני צריכה להתבונן בהם בשקט ובלי למהר, להתבונן ולהקשיב גם לשתיקות שלהם, רק כדי שאדע איך להכיל גם אותן.

למדתי שאפשר להכיל אדם כשמכינים לו אוכל חם, צלי עוף ופטריות  בתיק האוכל שלנו, שזוף, עמוק, מלא בטעמים, כזה שנאפה בשקט ולאט, כזה שמכיל את כל מה שצריך.

מרכיבים:

2-3 כרעיים שלמות  - אפשר גם חתוכות

שקית פטריות שיטאקי מיובשות

1/4 כוס שמן זית

מים רותחים לכיסוי הירקות בערך כוס וחצי

3 בצלים חתוכים לרצועות

1 כוס פטריות שמפיניון חתוכות לחצאים

1 כפית זרעי כוסברה כתושים

1 כפית מלח דק

1/2 כף פלפל שחור גרוס

1 כף כמון

4 כפות רוטב טריאקי

1 כף שום גבישי

2 כפות רוטב סויה

אופן ההכנה:

1.      מניחים את הכרעיים בתבנית עם נייר אפייה ממליחים מעט , מפלפלים ומכניסים לתנור ל- 30 דקות בחום של 180 מעלות .

2.      משרים את הפטריות במים רותחים כחצי שעה.

3.      מוציאים את התבנית מהתנור, מוציאים את הפטריות, ומניחים סביב הכרעיים שנאפו מעט, מסדרים גם את פטריות השמפיניון ושופכים מעל הכל את מי הפטריות שהשרנו.

4.      במחבת מניחים שמן זית , מחממים מעט ומוסיפים בצל, מטגנים תוך כדי ערבוב עד להזהבה ומוסיפים את התבלינים, הסויה והטריאקי. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ושופכים בזהירות על העוף והפטריות.

5.      מחירים לתנור ואופים שעה וחצי בחום של 170 מעלות עד לצמצום הנוזלים ועד להשחמה של כל התבנית.

6.      מומלץ להגיש לצד אורז לבן.