יש את הרגעים האלו בחיים שפתאום מבינים את מעגליות החיים, פתאום מבינים איך הכל מסתובב ופוגש את אותה נקודת התחלה, מן ספירלה של סיטואציות שסובבות סבים תנועה מעגלית ומגיעות לאותה הנקודה בסוף , רק קצת אחרת .
בוקר קר בפאריז ואנחנו עומדים מול חנות עמוסה במאפים וכל מה שעולה לי בראש באותו הרגע זה "כמה סיבובים יש לאותה עוגייה ענקית"?, ואיזו דרך מפותלת יש בכל אחת מהעוגית האלו .
כדי להגיע לאנשהו בחיים צריך לעבור דרך, דרך שהיא לא תמיד קצרה , לא תמיד ישרה , או קלה , אבל דרך דרך שכל סיבוב שלה מזכיר לנו כמה אנחנו חזקים מהכל וכמה כיף לסיים כל פעם דרך ולהתחיל אחת חדשה.
עוגיית "אוזן הפיל " ענקית בתיק האוכל שלנו , כזאת שסובבת דרך ארוכה סביב עצמה, כמעט כמו הדרך שכל אחד מאיתנו עשה.
מצרכים :
1 ק"ג בצק עלים
סוכר חום לפיזור
150 גרם ברס\ שקדים מסוכרים גרוסים \ בוטנים מסוכרים גרוסים
מים להברשה
אופן ההכנה:
פורסים את כל העלה של בצק העלים ומברישים במים , מפזרים סוכר חום וברס ומרדדים קלות על מנת להצמיד את הברס לבצק.
מגלגלים לגליל גדול מאוד ומכניסים למקפיא לעשר דקות.
פורסים בזהירות לפרוסות דקות בעובי של כ- חצי ס:מ ומניחים על תבניות מרופדות נייר אפייה
משטחים מעט עם כף היד כל עיגול.
אופים בחום של 180 מעלות כ- 25 דקות עד להזהבה.
מצננים ומאחסנים בקופסא אטומה.
