מנה של נחמה מגיעה בכל מיני צורות, נחמה היא אותו הרגע בו משהו בפנים נרגע, משהו בפנים מרגיש בטוח, מרגיש מוגן.
אצלנו נחמה תגיע כמעט תמיד בכלי עמוק, ככה הנחמה מורגשת יותר, ככה היא טובה.
יש דברים שעוברים לבד ויש דברים שחייבים עוד מישהו שם ולפעמים רק כדי שינחם.
חזה עוף ברוטב של דלעת וחלב קוקוס, מנה שעטופה כולה בכתום בתוך צלחת עמוקה, נחמה.
מצרכים:
300 גרם דלעת מבושלת ומרוסקת
3 כפות שמן זית
חצי כפית גרגרי כוסברה כתושים
חצי כפית פלל שחור גרוס
חצי כפית פלפל צ'ילי יבש גרוס
מעט מלח
כוס חלב קוקוס
3 שיני שום כתושות
חצי כוס מים
300 גרם חזה עוף טרי חתוך לקוביות גדולות יחסית
תערובת של : כפית פפריקה מתוקה, כפית כמון לערבב בה את חזה העוף .
* להגשה: אורז לבן וכוסברה טרייה מעל.
ההכנה:
מערבבים את קוביות העוף עם הפפריקה והכמון , מחממים שמן זית במחבת עמוקה ומניחים את קוביות העוף, בעזרת כף עץ מערבבים אותן כ- 4 דקות עד שהן משנות צבע.
מוסיפים את השום הכתוש, גרגרי הכוסברה, הצ'ילי והפלפל השחור, מערבבים לדקה ומוסיפים את חלב הקוקוס, המים והדלעת המרוסקת, מערבבים ומנמיכים את האש, מבשלים על אש נמוכה כ- 10 דקות וממליחים. אם יש צורך לדלל את הרוטב אפשר להוסיף עוד רבע כוס מים.
מגישים על אורז לבן ומעל כוסברה טרייה.
