דילוג לתוכן הראשי

מאפינס גזר ופקאן


הפעם הראשונה, הפעם הראשונה שנשבר לי הלב, הפעם הראשונה שהתאהבתי, הפעם הראשונה  שהתרגשתי כ"כ , הפעם הראשונה בה התאכזבתי כ"כ... הפעם הראשונה בה החלטתי להגשים חלומות לא משנה כמה קשה תהיה הדרך, הפעם הראשונה בה צילמנו את מנת האוכל הראשונה שלנו, הפעם הראשונה בה הבנתי שיש דרכים שלא צריך לעבור לבד, הפעם הראשונה שכתבה שלנו התפרסמה, הפעם הראשונה בה היינו מועמדים לפרס יוקרתי, הפעם הראשונה בה הבנתי שאני יכולה לסמוך עליו בעיניים עצומות, הפעם הראשונה בה שיתפתי אותו בסודות. הפעם הראשונה בה הכנתי מאפינס של גזר ופקאן והכרזתי בפניו: " זאת הפעם הראשונה שאני מכינה את זה אז אין לי מושג מה יצא", הוא חייך ואמר: "בטוח שזה יצא טעים", צדק.... J




 למאפינס גזר ופקאן:
100 גרם חמאה מרוככת
1 ביצה
קורט מלח
1.5 כוסות קמח תופח
2 גזרים מגוררים דק
חצי כפית קינמון
חצי כוס אגוזי פקאן קצוצים גס
5 כפות סוכר חום
1 כף סילאן
ההכנה:
מקציפים יחד את החמאה, הסילאן והסוכר, מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף, מוסיפים את הקינמון והמלח ואז בעזרת כף מערבבים למסה את הגזר, הקמח ולבסוף את  הפקאן ( שומרים 2 כפות פקאן קצוץ לקישוט למעלה.

מניחים את התערובת בתבנית שקעים וממלאים כ- 4\3 מכל שקע. מפזרים מעל מעט פקאן ואופים בחום של 180 מעלות כ- 20 דקות עד שהמאפינס משחימים.





תוויות:

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

עוגת מוס שוקולד קטוגנית- ללא סוכר וללא גלוטן

  החורף הגיע בכל יופיו, עם ההרים הירוקים מסביב, עם הנחלים פה בצפון שמתחילים להתמלא מחדש ולזרום במרץ ועם טיפות גדולות של גשם שמנקה את הכל ומטהר אוירה. בדיוק ברגעים האלו אני אוהבת להכנס למטבח ולהכין קינוח קר, כזה שנמס בפה, כזה שמעצים יותר את תחושת החורף פה. עוגת מוס שוקולד ללא סוכר וללא גלוטן בתיק האוכל שלנו, כזאת שכיף לפרוס וישר לנעוץ בה כפית.   לתבנית בינונית מלבנית:   לקלתית :   2 כוסות קמח שקדים   1/4 כוס קמח קוקוס   1/4 כוס קקאו   1 כף אבקת אפייה   3/4 כוס אריטריטול- תחליף סוכר שניתן למצוא בחנויות טבע.   2 ביצים + 1 חלמון   120 גרם חמאה רכה מאוד   1 כפית תמצית ניל   למוס השוקולד: 250 מ"ל שמנת להקצפה 250 גרם מסקרפונה 30 גרם חמאה 150 גרם שוקולד 85% 3/4 כוס אריטריטול 1 כפית גרגירי   קפה מגורען 1 כף קקאו 2 כפות ג'לטין מעורבבות בקערית עם 3 כפות מים . לפיזור : קקאו ההכנה: הכנת הקלתית :   1.       במיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד את מרכיבי הקלת...
המשך לקרוא

עוגת שוקולד קטוגנית

 ימי שישי בבוקר הם הימים הכי מיוחדים, יש להם קצב משלהם, להתעורר ביקיצה טבעית, להכין בצק לחלות, לשתות קפה עם חברים, הקצב הוא שונה ואיתו גם כל יום שישי שונה ובכל שישי אני מוצאת עצמי עושה משהו אחר, אולי כי אני אדם שלא אוהב להשתעמם ואולי כי צחוק הוא חלק בלתי נפרד מהחיים שלי וכשעושים כל פעם משהו אחר מגיעים לסיטואציות מצחיקות. לפני כמה שבועות בזמן שחיכיתי לבצק החלה שיתפח, הכנתי אותה בפעם הראשונה והבאתי אותה איתי לארוחת ערב אצל המשפחה. לא סיפרתי להם שהיא שונה...רק נהניתי לראות כמה הם מתלהבים ממנה. עוגת שוקולד  מיוחדת בתיק האוכל שלנו, ללא גלוטן, ללא סוכר, דלת פחמימה ועם מרקם שנמס בפה. מרכיבים לעוגה בקוטר 24 5 ביצים מופרדות 1 כוס תחליף סוכר אריתריטול 100 גרם חמאה \  תחליף פרווה 1 כוס שמנת להקצפה\ קרם קוקוס 100 גרם שוקולד 85% ומעלה 1.5 כוסות קמח שקדים 1/2 כוס קמח קוקוס 1 כפית אבקת אפייה לציפוי הגנאש ממיסים יחד ומערבבים עד לרוטב חלק : 50 גרם שוקולד 85% ומעלה 1 כפית תחליף סוכר 4 כפות שמנת להקצפה\ קרם קוקוס ההכנה: מפרידים את הביצים לשתי קערות נפרדות מקציפים את החלבונים עם כוס תחליף סו...
המשך לקרוא

כפיתות - קציצות טוניסאיות

יש משהו קסום בבישול של פעם, יש משהו נכון ופשוט, הסבתות שלנו ידעו מה נכון להכניס לכל תבשיל, מהם השילובים שיכולים לגרום לכל דבר פשוט להיות מופלא מיד בביס הראשון שלו והן בדיוק כאלו. זכרון ילדות זה הקציצות האלו, אותן קציצות עמוסות ירק מטוגנות, שמפזרות את הריח שלהן בכל הבית . זכרון ילדות זה לחזור מהצבא ועוד בקצה הרחוב להריח את הריח שלהן כי אמא מטגנת אותן במיוחד לכבודי במטבח. כל שישי בצהרים מגישים אצלנו קוסקוס, כל שישי מונחת הקציצה הזאת על הקוסקוס ומעליה ציר מרק הקוסקוס, כדי שהיא תספוג טעמים. כפיתות טוניסאיות בתיק האוכל שלנו, כאלו שביס אחד מהן גורם לכם להתאהב.     מרכיבים: 3 תפוחי אדמה גדולים מבושלים וקלופים 2 תפוחי אדמה קצוצים בפולים לחתיכות קטנות – לא מגורר 1 בצל  גדול קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות 1 חבילה של פטרוזיליה קצוצה- אפשר במעבד מזון 1 חבילה של כוסברה קצוצה- אפשר במעבד מזון 1 חבילה של שמיר קצוץ- אפשר במעבד מזון 2 גבעולי סלרי כולל העלים קצוצים 2 ביצים 3 פרוסות חזה עוף קצוץ דק בפולסים במעבד מזון\ ידנית. 3/4 כוס פירורי לחם \ קמח מצה תבלינים: 1 כף...
המשך לקרוא