דילוג לתוכן הראשי

סדנאות בישול בתיק אוכל



לכל אחד יש חלומות, חלומות קטנים וחלומות גדולים, חלומות שייקח זמן להגשים אותם אם בכלל וחלומות שניתן להגיש באותו הרגע.
באותו הרגע שהקמנו את הבלוג ידענו שזהו החלום הפרטי שלנו, החלום דרכו אנחנו מעבירים את האומנות והאהבה את כל התחומים ששנינו אוהבים על צלחת אחת, ידענו שאנחנו מגשימים חלום קטן ודרכו בעתיד חלומות גדולים.
המטבח הוא מקום לבשל המטבח הוא מקום לבטא את מה שבלב, המטבח הוא מקום בו ניתן לרפא, להגיד, לעשות, ליצור.
את כל אלו ועוד החלטנו להתחיל לחלוק אתכם, זה התחיל בשבועות בסדנת בישול להורים, סדנא עם מתכונים חלביים שקל להכין עם ילדים, או לבד, מתכונים שנותנים פתרון לכל ארוחת ערב בכמה דקות, לימדנו להכין מנות ראשונות, לימדנו איך להכין פסטה בבית, איך למלא אותה וכמה קל לשתף ילדים בכל הפעילויות האלו. סיימנו עם סדרת קינוחים שמתאימים למבוגרים וילדים, קינוחים שניתן לאכול בלי הרבה רגשות אשמה ואפילו בריאים.
בסוף הערב סיימנו עם חיוך, ידענו שהתחלנו להעביר את שמחת הבישול וכל מה שקשור בה.
תיק אוכל שמחים להציג: סדנאות בישול במגוון תחומים: סדנאות משותפות להורים וילדים, סדנאות לפי עדות, סדנאות צמחוניות ועוד..
בקרוב פרטים על הסדנא הבאה, נתראה שם , אינס ואפיק.

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

עוגת מוס שוקולד קטוגנית- ללא סוכר וללא גלוטן

  החורף הגיע בכל יופיו, עם ההרים הירוקים מסביב, עם הנחלים פה בצפון שמתחילים להתמלא מחדש ולזרום במרץ ועם טיפות גדולות של גשם שמנקה את הכל ומטהר אוירה. בדיוק ברגעים האלו אני אוהבת להכנס למטבח ולהכין קינוח קר, כזה שנמס בפה, כזה שמעצים יותר את תחושת החורף פה. עוגת מוס שוקולד ללא סוכר וללא גלוטן בתיק האוכל שלנו, כזאת שכיף לפרוס וישר לנעוץ בה כפית.   לתבנית בינונית מלבנית:   לקלתית :   2 כוסות קמח שקדים   1/4 כוס קמח קוקוס   1/4 כוס קקאו   1 כף אבקת אפייה   3/4 כוס אריטריטול- תחליף סוכר שניתן למצוא בחנויות טבע.   2 ביצים + 1 חלמון   120 גרם חמאה רכה מאוד   1 כפית תמצית ניל   למוס השוקולד: 250 מ"ל שמנת להקצפה 250 גרם מסקרפונה 30 גרם חמאה 150 גרם שוקולד 85% 3/4 כוס אריטריטול 1 כפית גרגירי   קפה מגורען 1 כף קקאו 2 כפות ג'לטין מעורבבות בקערית עם 3 כפות מים . לפיזור : קקאו ההכנה: הכנת הקלתית :   1.       במיקסר עם וו גיטרה מערבבים יחד את מרכיבי הקלת...

עוגת שוקולד קטוגנית

 ימי שישי בבוקר הם הימים הכי מיוחדים, יש להם קצב משלהם, להתעורר ביקיצה טבעית, להכין בצק לחלות, לשתות קפה עם חברים, הקצב הוא שונה ואיתו גם כל יום שישי שונה ובכל שישי אני מוצאת עצמי עושה משהו אחר, אולי כי אני אדם שלא אוהב להשתעמם ואולי כי צחוק הוא חלק בלתי נפרד מהחיים שלי וכשעושים כל פעם משהו אחר מגיעים לסיטואציות מצחיקות. לפני כמה שבועות בזמן שחיכיתי לבצק החלה שיתפח, הכנתי אותה בפעם הראשונה והבאתי אותה איתי לארוחת ערב אצל המשפחה. לא סיפרתי להם שהיא שונה...רק נהניתי לראות כמה הם מתלהבים ממנה. עוגת שוקולד  מיוחדת בתיק האוכל שלנו, ללא גלוטן, ללא סוכר, דלת פחמימה ועם מרקם שנמס בפה. מרכיבים לעוגה בקוטר 24 5 ביצים מופרדות 1 כוס תחליף סוכר אריתריטול 100 גרם חמאה \  תחליף פרווה 1 כוס שמנת להקצפה\ קרם קוקוס 100 גרם שוקולד 85% ומעלה 1.5 כוסות קמח שקדים 1/2 כוס קמח קוקוס 1 כפית אבקת אפייה לציפוי הגנאש ממיסים יחד ומערבבים עד לרוטב חלק : 50 גרם שוקולד 85% ומעלה 1 כפית תחליף סוכר 4 כפות שמנת להקצפה\ קרם קוקוס ההכנה: מפרידים את הביצים לשתי קערות נפרדות מקציפים את החלבונים עם כוס תחליף סו...

כפיתות - קציצות טוניסאיות

יש משהו קסום בבישול של פעם, יש משהו נכון ופשוט, הסבתות שלנו ידעו מה נכון להכניס לכל תבשיל, מהם השילובים שיכולים לגרום לכל דבר פשוט להיות מופלא מיד בביס הראשון שלו והן בדיוק כאלו. זכרון ילדות זה הקציצות האלו, אותן קציצות עמוסות ירק מטוגנות, שמפזרות את הריח שלהן בכל הבית . זכרון ילדות זה לחזור מהצבא ועוד בקצה הרחוב להריח את הריח שלהן כי אמא מטגנת אותן במיוחד לכבודי במטבח. כל שישי בצהרים מגישים אצלנו קוסקוס, כל שישי מונחת הקציצה הזאת על הקוסקוס ומעליה ציר מרק הקוסקוס, כדי שהיא תספוג טעמים. כפיתות טוניסאיות בתיק האוכל שלנו, כאלו שביס אחד מהן גורם לכם להתאהב.     מרכיבים: 3 תפוחי אדמה גדולים מבושלים וקלופים 2 תפוחי אדמה קצוצים בפולים לחתיכות קטנות – לא מגורר 1 בצל  גדול קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות 1 חבילה של פטרוזיליה קצוצה- אפשר במעבד מזון 1 חבילה של כוסברה קצוצה- אפשר במעבד מזון 1 חבילה של שמיר קצוץ- אפשר במעבד מזון 2 גבעולי סלרי כולל העלים קצוצים 2 ביצים 3 פרוסות חזה עוף קצוץ דק בפולסים במעבד מזון\ ידנית. 3/4 כוס פירורי לחם \ קמח מצה תבלינים: 1 כף...