תיק אוכל בלוג קולינרי מפתה

סוד הדברים הפשוטים , אני חוזרת הרבה על  המשפט הזה, אולי כי אני מאמינה בו , אולי כי בפנים אני יודעת שכשמשהו פשוט , בלי סיבוכים מיותרים אז הוא פשוט מושלם. יש מנות שהפשטות בהן היא מה שהופכת אותן למדויקות מאוד ויש רגעים שאנשים אחרים נכנסים לעולם שלכם ומבינים מה קסום בעיניכם. לפני שבוע עמדתי במטבח ואפיתי לחם ערמונים , ברדיו היה שיר שהתנגן ותוך כדי בישול התחלתי לשיר אותו . מי שהיה איתי היה בדיוק עסוק במחשב, עצר לרגע ואמר: " אז ככה זה  עובד אצלך, אה? בוקר עם קפה ואת אופה בקצב שלך ותוך כדי את שרה" , חייכתי  חזרה ואמרתי " סוד הדברים הפשוטים " ...  פאד תאי בתיק האוכל שלנו , כזה שנעשה בווק לוהט, כזה שלא מצריך הרבה דברים ועדיין טעים כל כך- "סוד הדברים הפשוטים ..." פאד תאי  מצרכים : חצי חבילת אטריות אורז ברוחב בינוני\ רחב מושרות במים ומסוננות  3 גבעולי בצל ירוק קצוץ או חתוך לרבעים  3 שיני שום פרוסות  1 ביצה מעורבבת עם כף סויה 1 גזר קלוף לרצועות דקיקות בעזרת קולפן  1/2 כפית צ'ילי חריף פרוס לטבעות, או קצוץ- אופציה לא חובה 6 כפ

קסטה מסקרפונה ופירות יער כל חיי אהבתי לאכול דברים קפואים , פירות קפואים , עוגיות קפואות וקרטיב דובדבן. פעם שאלו אותי מה טעים בפרי קפוא ומיד עניתי שברגע שנוגסים בו, הכל נעצר לשנייה, הכל הופך למחודד יותר והטעם מתעצם. ממש כמו רגש , כל מה שצריך הוא רגע אחד , שנייה אחת בה הכל קופא , שנייה אחת בה הכל מתעצם . אוהבת להקפיא דברים ועוד יותר אוהבת לראות אנשים נוגסים בביס אחד מושלם , קסטת מסקרפונה ופירות יער בתיק האוכל שלנו , כזאת שמכילה מלא אהבה ומחשבה וביס בו הכל נעצר לשנייה. מצרכים : 250 מ"ל שמנת מתוקה 1/2 כוס חלב מרוכז ( מקופסת שימורים ) 100 גרם גבינת מסקרפונה 4 כפות אוכמניות קפואות 4 כפות בוטנים \ אגוזי לוז מסוכרים גרוסים  כ- 12 -16 ביסקוויטים  ( אפשר להשתמש בפתיבר או בביסקוויט לקסטה,  הנמכר בחנויות המתמחות באפייה ) אופן ההכנה: מקציפים יחד את השמנת המתוקה לקצף יציב מעט, אך לא עמיד עד הסוף- כשלוש דקות הקצפה.  ואז מוסיפים את המסקרפונה והחלב המרוכז ומקציפים יחד לקרם עמיד. מקפלים אל התערובת  את הבוטנים המסוכרים והאוכמניות הקפואות  מעבירים לשקי

כוחה של פשטות הוא במילה, כוחה של פשטות הוא במה שהיא , לא מתחסדת , לא מנסה להרשים, לא מנסה להיות מי שהיא לא, כוחה של פשטות הוא במילה, מילה אחת וכל כך הרבה כח מאחוריה. כח שקיים רק בה כי היא מי שהיא , בלי תוספות , בלי דברים מוגזמים סביבה , כוחה של פשטות הוא בקסם שהיא מביאה איתו. יש ימים שנראים כאילו ולא נגמרים, יש מצבים בחיים שלא תמיד היינו רוצים להתמודד איתם , יש  דברים שהיינו שמחים לשים מאחור , בדיוק באותם רגעים היא מגיעה, הפשטות , ככה כמו שהיא, אמיתית , חשופה, נכונה ומדויקת . ספגטי חם בתיק האוכל שלנו , מהסוג שרוטב עגבניות עוטף אותה , מהסוג שמזכיר לנו כמה כיף לסיים את היום עם טיפה פשטות בצלחת . ספגטי ברוטב עגבניות ‎ מצרכים: 1 חבילת ספגטי מהסוג שאוהבים  4 שיני שום כתושות  1 כף אריסה מתוקה\ חריפה 5 עגבניות מרוסקות  1 כפית מלח רבע כוס שמן זית  1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1 כף פפריקה 1 כפית סוכר חום \ סילאן 10 עלי בזיליקום שלמים \ קצוצים  1/2 כוס ממי בישול הפסטה להגשה:  גבינה חריפה כגון פרמזן\ פקורינו . עשבי תיבול: בזיליקום\ טימין אופן

" מי זה אנחנו , אני לא מכיר את העולם שאתה מדבר עליו ובגלל זה אני יכול לאהוב את הודו ואת ישראת באותה המידה, אני לא צריך תעודת בעלות, אף אחד לא צריך. אנחנו באים לעולם הזה בלי כלום, בלי שערות ושיניים, וככה גם נצא מכאן, אנחנו זוכים לביקור בלונה-פארק, ואנחנו מוזמנים להנות מכל המתקנים, או להדבק רק למתקן אחד, אבל שום דבר כאן לא נועד להיות רכוש. רק הלוואה " -         גבי ניצן - באדולינה . בסופו של יום זיכרונות הם מה שנשאר לנו , הם מה שגורמים לנו לחייך במבט לאחור, הם אלו שיבנו את מה שעוד יבוא, כי אותם זיכרונות הם בסיס למה שעוד יבוא. ספנקופיטה פריכה בתיק האוכל שלנו , כזאת שנבנתה בתבנית תוך כדי הרכבת זיכרון של טעם , כזה שנבנה בשלבים ונחתך בדיוק באותה הצורה. ספנקופיטה תרד וגבינות: מצרכים: 1 חבילת עלי פילו שהופשרה לילה במקרר 200 גרם גבינת פטה מפוררת  500 גרם גבינה למילוי כגון : טבורג\ כנען\ משק\ תבור. 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור גרוס  500 גרם תרד מאודה קצוץ וסחוט 3 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק 1 ביצה  לשימון : שמן זית לציפוי:  1 ביצה טרופה עם 2 כפות