דילוג לתוכן הראשי

דניס אפוי עם קרם לימון ועראק‎


"הרוח שוב מוסרת 
הודעה לים 
רגע עוברת 
רגע נסגרת 
בין שערי הנמל 
יש ניחוח ערק 
ורשתות קרועות 
שיר אהובת הספן הנשכחת .." ( יאיר לפיד)
במקום בו סודות נזרקים אל מעמקים, במקום בו דמעות מתערבבות עם הגלים, המקום בו דייגים מוציאים מתנות מהים, במקום בו ריח עראק  וריח מלוח באוויר.
המקום בו הכי מרגישים בטוחים, הכי מחוברים, המקום בו לחישות ותפילות נאמרות כל ערב, המקום בו זוכרים תמיד את הטוב, את ההתחלה, את התמימות שעטפה את הכל, את הטוב שהיה בעיניים וצניעות  מקסימה ששלטה בנו והובילה  למקום בו נמצאים היום.
רגליים יחפות, דניס בתנור, כוסית של עראק ואמת שקיימת רק במקום אחד, בלב.






דניס אפוי עם קרם לימון ועראק

מצרכים:
3 דגי דניס בינוניים
2 יחידות שומר חתוכים לרבעים
2 פלפל ירוק חריף חתוך לאורכו
3 -4 עגבניות חצויות
פרוסות מלימון אחד 
 רבע כוס שמן זית
3 שיני שום כתושות
מעט מלח גס

לקרם הלימון:
2 לימונים חתוכים לרבעים
4 כפות שמן זית
2 גבעולי טימין- רק העלים
מלח לפי הטעם
חצי כפית פלפל שחור גרוס
5 כפות עראק
רבע כוס מים


הוראות הכנה:

בסיר קטן מבשלים את כל מרכיבי קרם הלימון יחד  15 דקות, לאחר מכן בעזרת בלנדר מוט טוחנים לקרם חלק.
יוצרים 2-3 חריצים בכל אחד מהדגים,  את מחצית הקרם מניחים בצד ובחצי השני עוטפים היטב את הדגים ומכניסים לתוכם פרוסות לימון.
מניחים בתבנית , רצוי מרופדת בנייר אפייה.
עוטפים היטב את הירקות בשמן זית שום ומלח גס.
בתחילה אופים את הדגים  כ- 20 דקות בחום של 180 מעלות, לאחר 20 דקות מוסיפים את שאר הירקות העטופים גם הם שמן זית שום ומלח ל- 15 דקות נוספות בחום של 200 מעלות.
מגישים לצד קרם הלימון.




פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

עוגת שוקולד קטוגנית

 ימי שישי בבוקר הם הימים הכי מיוחדים, יש להם קצב משלהם, להתעורר ביקיצה טבעית, להכין בצק לחלות, לשתות קפה עם חברים, הקצב הוא שונה ואיתו גם כל יום שישי שונה ובכל שישי אני מוצאת עצמי עושה משהו אחר, אולי כי אני אדם שלא אוהב להשתעמם ואולי כי צחוק הוא חלק בלתי נפרד מהחיים שלי וכשעושים כל פעם משהו אחר מגיעים לסיטואציות מצחיקות. לפני כמה שבועות בזמן שחיכיתי לבצק החלה שיתפח, הכנתי אותה בפעם הראשונה והבאתי אותה איתי לארוחת ערב אצל המשפחה. לא סיפרתי להם שהיא שונה...רק נהניתי לראות כמה הם מתלהבים ממנה. עוגת שוקולד  מיוחדת בתיק האוכל שלנו, ללא גלוטן, ללא סוכר, דלת פחמימה ועם מרקם שנמס בפה. מרכיבים לעוגה בקוטר 24 5 ביצים מופרדות 1 כוס תחליף סוכר אריתריטול 100 גרם חמאה \  תחליף פרווה 1 כוס שמנת להקצפה\ קרם קוקוס 100 גרם שוקולד 85% ומעלה 1.5 כוסות קמח שקדים 1/2 כוס קמח קוקוס 1 כפית אבקת אפייה לציפוי הגנאש ממיסים יחד ומערבבים עד לרוטב חלק : 50 גרם שוקולד 85% ומעלה 1 כפית תחליף סוכר 4 כפות שמנת להקצפה\ קרם קוקוס ההכנה: מפרידים את הביצים לשתי קערות נפרדות מקציפים את החלבונים עם כוס תחליף סוכר עד לקצף עמי

בורקס קטוגני

  אפשר גם אחרת, אפשר גם לנסות דרך אחרת, אף אחד לא אומר לנו שהיא תהיה קלה, אבל בטוח שהיא תהיה שווה את זה. אפשר גם אחרת וזה נוגע לגבי כל תחם בחיים, הכל מתחיל ונגמר בהחלטה שלנו. לקראת חג השבועות שקרב ובא רציתי לפנק את כל אלו שמתגעגעים למאכל שאהוב עליהם רבים מחבריי הקרובים נמנעים מאכילת פחמימות, או גלוטן ובינהם אביב ומעייני שכל מה שהם רוצים לאכול הוא בורקס חם. אז לכבודם, לכבודי ולכבודכם, אפשר גם אחרת בורקס קטוגני בתיק האוכל, דל פחמימה, ללא קמחים מעובדים, ללא גלוטן וככה מכינים אותו. מצרכים: 200 גרם מוצרלה מגוררת 2 כוסות  קמח שקדים ( שקדים טחונים מולבנים) 2 כפות גבינת שמנת 1 ביצה 1 כפית אבקת אפייה 1  כפית מלח למלית : 100 גרם גבינת קשקבל מגוררת 100 גרם גבינה למילוי  ( כנען וכדומה) 1 כפית מלח 1 כוס תרד טרי קצוץ דק מאוד 1/2 כפית פלפל שחור 1 חלבון של ביצה ( את החלמון תשמרו בצד) לציפוי: 1 חלמון ביצה טרוף עם כף שמן זית מלח גס, שומשום, קצח אופן ההכנה: בקערה מניחים את המוצרלה ואת גבינת השמנת וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד קבלת מרקם רך מאוד מעבירים למיקסר עם ו

פאני פורי ממולא בסלט גלילי‎

  זו לא הכמות, זה מה שאותו אדם יכול להכיל, כל אחד מאיתנו יכול להכיל דברים מסוימים עד לגובה מסוים, עד שאנחנו מרגישים שדי, אי אפשר יותר. ויש גם כאלו שמכילים יותר ממה שחשבו שיוכלו, אני קוראת להם האמיצים, אלו שלמרות הכל הצליחו להכיל יותר, הצליחו להבין שהם חזקים יותר מהכל , שהם יכולים יותר ממה שחשבו. איכשהו הפאני פורי תמיד מזכיר לי את אותם האנשים,   קטן, שברירי ובכל זאת מכיל, מכיל יותר ממה שהוא יכול. פאני פורי וסלט גלילי בתוכו , כזה שמלא בכל מה שירוק , כזה שכיף למלא בתוך פאני פורי קריספי ופשוט לתת ביס. מצרכים: 1 כוס סולת 2 כפות קמח לבן 1/2 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 1.5 כף שמן קנולה  *      הערה: ניתן לקנות בחנויות מתמחות באוכל מהמזרח פאני פורי יבשים ורק לטגן אותם. לטיגון: שמן קנולה לסלט: מערבבים יחד 1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק מאוד 1/2 כוס נענע קצוצה 1 כוס פטרוזיליה קצוצה 1 בצל קטן סגול קצוץ 4 עגבניות שרי קצוצות 1 כפית מלח 1 כפית זעתר 2 כפות שמן זית 1 גבעול סלרי קצוץ כולל העלים מיץ מחצי לימון 7 זיתים שחורים מיובשים במלח קצוצים דק ללא